Mes p’tites verrines

A l’occasion de mon anniversaire, je me suis lancée dans la réalisation de petites verrines sucrées. Après tout, ça change un peu des gâteaux bourratifs ! Voici quelques idées sans prétention, hyper simples et qui font leur effet ! J’ajouterai d’autres idées au fur et à mesure sur cet article alors n’hésitez pas à le consulter de temps en temps.

Céline

Verrines choco-coco

J’utilise ma mousse au chocolat tout simplement. Je remplis la verrine et la laisse prendre au réfrigérateur. J’ajoute de la noix de coco râpée au moment de servir.

Verrines choco-crêpe

Même procédé mais cette fois j’émiette de la crêpe dentelle (Hummm !!)

Verrines pomme-speculoos

J’émiette des biscuits speculoos au fond de la verrine. Je réalise ensuite ma compote de pommes habituelle et je la dépose par-dessus. Un petit pschitt de crème fouettée (oui bon … c’est plus rapide …) et je saupoudre de cannelle moulue.

Verrines pêche-mûre

Je dépose une bonne cuillère de confiture de mûres au fond de la verrine. J’ajoute du fromage blanc non sucré et je recouvre de morceaux de pêches coupés finement. A déguster mélangée ou non !

 

Verrines aux trois chocolats

On retrouve ici ma mousse au chocolat qu’on laisse prendre au réfrigérateur au moins deux heures avant de la recouvrir de la mousse au chocolat blanc (chocolat fondu + blancs d’œuf en neige). Parsemez de chocolat noir râpé au couteau.

 

D’autres idées bientôt …

Scones

Soline se met à l’heure anglaise à l’occasion de J.O de Londres !

Je vous propose ma recette des scones, délicieux petits gâteaux à déguster au petit déjeuner ou au goûter.

15 minutes de préparation et 15 minutes au four pour environ 16 scones : record à battre !!!

Céline

 

Ingrédients (16 scones environ)

• 400g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de sucre
• 100 ml de lait
• 2 œufs
• 45g de beurre

 

     

1. Faites fondre le beurre.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et faites un puits.
3. Dans le puits, délayez les œufs et le lait en incorporant le mélange farine-sucre délicatement.
4. Ajoutez le beurre fondu.
5. Déposez des « tas » de pâte à l’aide de 2 cuillères à soupe sur votre tôle beurrée ou un papier sulfurisé.
6. Laissez cuire 15 minutes à 200° (th7-8) !

 

 

Quiche sans pâte

 

Voici une entrée ou un encas apéritif vite fait !

Le plus : pas besoin de pâte feuilletée !

Essayez !

Céline

 

Ingrédients :

• 100g de farine
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• ¼ l de lait
• 100g de gruyère râpé
• 200g de lardons fumés

 

1. Versez la farine dans un saladier et faites un puits.
2. Versez les œufs dans le puits et battez au fouet en incorporant la farine.
3. Mélangez le lait et la crème dans un bol.
4. Ajoutez le mélange lait/crème petit à petit sans cesser de mélanger.
5. Ajoutez le gruyère et les lardons.
6. Versez dans un moule à tarte et laissez cuire 30 à 40 min à 210° (th7)

 

Astuce : vous pouvez remplacer les lardons par des cubes de jambon et le gruyère par du comté pour plus de goût !

Filets de dinde au gouda

 

Encore une recette de maman !! Super rapide, super facile et super bon !!

Testez-la !!

Céline et Sophie

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets/escalopes de dinde
• 4 tranches de jambon cru fumé
• 4 fines tranches de gouda
• 2 échalotes
• Quelques noix de beurre
• 1 dl de vin blanc
• Sel, poivre

 

1. Huilez ou beurrez votre plat à four.
2. Assaisonnez les escalopes avec le sel et le poivre.
3. Rangez successivement dans le plat, une escalope, une tranche de jambon fumé, une tranche de gouda
4. Epluchez et coupez finement les échalotes, parsemez au-dessus de la viande.
5. Versez le vin blanc sur les échalotes.
6. Disposez ça et là quelques noix de beurre.
7. Passez au four 20 min th6 (180°) puis recouvrez d’un papier aluminium … laissez encore 5 à 10 min selon votre four et servez chaud avec du riz par exemple !

Gratin de hareng pommes de terre

Si vous ne savez pas comment cuisiner des filets de hareng, faites comme moi !

Sophie

 

Ingrédients :

• filets de hareng
• pommes de terre (déjà cuites)
• gruyère râpé
• poivre, sel

 

1. Dans un plat à gratin, faites une rangée de pommes de terre et une rangée de morceaux de hareng (bien-sûr coupés à l’avance !).
2. Salez, poivrez.
3. Parsemez de gruyère râpé.
4. Enfournez et bon appétit

 

 

Petits cakes vanille-chocolat

Après une ballade sous la pluie, nous décidons avec ma filleule de réaliser des petits cakes pour le goûter. Rien n’est écrit, je flâne sur le net et mélange « à ma sauce » plusieurs recettes pour mon inspiration du jour … j’ai des yaourts vanille, un gâteau au yaourt est assez simple à réaliser pour la petite … mais j’ai envie de chocolat … Qu’à cela ne tienne, on revisite ce gâteau et on verra le résultat ! A vous de tester … en résumé à déguster fondant, tiède, caramélisé !

Céline

 Ingrédients (pour 12 petits cakes ou un gâteau de taille standard)

• 1 yaourt parfumé à la vanille (pas une crème dessert ! mais un yaourt type nature vanillé)
• 1 pot et 1/2 de farine
• 1/2 pot de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• ¼ de pot d’huile
• 3 œufs
• 3 grosses barres de chocolat au lait

 

1. Videz le pot de yaourt et réservez le yaourt dans un petit bol.
2. Coupez les 3 barres de chocolat en morceaux (plus ou moins gros selon votre goût)
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.
4. Faites un puits.
5. Cassez les 3 œufs dans le puits et mélangez.
6. Ajoutez le yaourt, puis l’huile et les morceaux de chocolat.
7. Garnissez le moule de votre choix.

Passez au four à 180°, 10 min (pour les petits cakes) et 30 à 40 min pour un grand gâteau.

 

Astuce : laissez refroidir, démoulez et dégustez tiède ! Le chocolat est fondant à cœur et plutôt cuit/croustillant/caramélisé au fond ! Hummmmm …. Une tuerie !!!

Gâteau aux pommes sans oeufs

Une de mes amies est allergique aux œufs … mais comment se faire alors plaisir et manger tout de même des choses simples ? Voici une idée avec ce gâteau aux pommes que vous pouvez adapter en changeant les fruits : pêches, abricots, poires …

Céline

 Ingrédients

• 5 pommes
• 20g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de sucre
• 150g de farine

 

1. Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, et la levure.
2. Faire fondre le beurre dans le lait.
3. Délayez le mélange farine-sucre avec le lait beurré (comme pour des crêpes).
4. Epluchez et détaillez les pommes en petits morceaux.
5. Ajoutez-les à la préparation.
6. Passez au four pendant 35 minutes à 180° (th6)

 

Gaufres sèches

Une recette de famille mais pas de MA famille ! Merci Véro pour ce partage de recette gourmande familiale ! J’en fais très souvent tellement c’est facile et elles se gardent très bien dans une boîte hermétique. Je les préfère à la margarine car elles restent plus moelleuses et parfois je mets de la vergeoise à la place du sucre pour une saveur plus vanillée.

Céline

Ingrédients :

• 250g de farine
• 100g de beurre ou de margarine
• 100g de sucre
• 3 œufs

              

1. Faites fondre le beurre avec le sucre au micro-ondes.
2. Versez la farine dans un saladier et faites un puits.
3. Versez dans le puits le beurre fondu sucré et mélangez, vous obtiendrez une pâte assez dense.
4. Ajoutez un œuf à la fois en fouettant énergiquement.
5. Préparez votre gaufrier, huilez les plaque si besoin.
6. A l’aide d’une cuillère à café, prélevez une boule de pâte à la fois et déposez-les sur les plaques.
7. Laissez cuire 1 minute environ et renouvelez l’opération.
8. Vous réaliserez entre 20 et 30 gaufres selon la taille choisie, bon appétit !