Pâte à tartiner maison avec ou sans Cookeo

Un peu marre de tous ces produits industriels remplis d’on ne sait trop quoi qui nous ruine la santé ! Cela faisait un moment que je tentais de faire de la pâte à tartiner maison pour remplacer celle ô combien célèbre ! J’y suis presque ! Le résultat est vraiment à la hauteur de mes attentes même si la texture n’est pas exactement semblable. Je vous invite à essayer cette recette avec ou sans le Cookeo. Si vous la testez sans, je vous conseille le bon vieux bain-marie ou alors un mode de chaleur très doux pour respecter le chocolat … toujours respecter le chocolat !!!

Hihi …

Vous pourrez ensuite conserver votre pâte à tartiner au réfrigérateur ou à température ambiante (pas trop longtemps quand même mais ce sera vite mangé !). Je préfère cette 2ème option, cela rend le chocolat plus tartinable ! Bonne dégustation … j’attends vos retours !

Céline

 

Ingrédients pour 2 pots environ :

  • 100g de chocolat (noir ou au lait selon vos goûts)
  • 100g de chocolat praliné/pralinoise (vendu en plaque)
  • 1 boîte de 397g de lait concentré (sucré ou non)
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noisette

 

  1. Déposer le chocolat en morceaux dans la cuve du Cookeo (ou dans votre casserole)
  2. Ajouter le lait concentré
  3. Faire chauffer en mode « mijoter » couvercle ouvert pendant 4 min en mélangeant (pareil au bain-marie)
  4. Ajouter l’huile de noisette et laisser « mijoter » encore 1 min couvercle ouvert jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse
  5. Verser dans les pots et réserver

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Facile non ?

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Coquillettes jambon petits pois au Cookeo

Notre première recette Cookeo postée sur le blog sera pour les enfants ! La rentrée approche … On peut même réaliser cette recette avec eux ! Trop facile !!!

Céline

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

  • 200g de coquillettes
  • 150g de petits pois surgelés
  • des cubes de jambon
  • 4 portions de vache qui rit
  • 70cl d’eau
  • Sel, poivre

 

  1. Versez dans la cuve l’eau avec les pâtes, les petits pois et le sel
  2. Faites cuire sous pression pendant 6min
  3. Quand la cuisson est terminée, incorporez le jambon et le fromage, poivrez
  4. Mélangez 1 à 2 minutes (pour faire fondre le fromage) et servez

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Astuce : pour une version plus musclée vous pouvez remplacer le jambon par du chorizo et pour une version plus allégée par du bacon

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Gâteau au chocolat

La recette de mon gâteau au chocolat des années collège !

Recette apprise et mise en œuvre dans les cours d’EMT (éducation manuelle et technique) il y a déjà quelques décennies !!

Bref, aujourd’hui je vous propose la version de base et quelques variantes.

Simplissime et toujours réussi !

Céline

 

Ingrédients :

  • 75g de chocolat à cuire (je préfère aujourd’hui 100g de chocolat, noir, au lait, au caramel …)
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre (ou vergeoise)
  • 100g de farine
  • 3 œufs entiers (+ 1 blanc, ou 2, ou 3 … plus il y a de blancs, plus il sera moelleux !)

 

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  1. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble, bien lisser.
  2. Ajouter le sucre puis la farine.
  3. Séparez les jaunes des blancs.
  4. Ajoutez les jaunes.
  5. Battez les blancs en neige et incorporez-les.
  6. Faites cuire 20 minutes dans un four à 180°.

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Energy balls

Un simple lien culinaire sur internet et ma curiosité est piquée ! Energy balls … qu’est-ce que c’est encore cette nouveauté ? Vous trouverez plein de recettes sur internet basées sur un même principe : un mélange de fruits secs et de céréales pour faire le plein d’énergie ! On peut y ajouter des tas d’ingrédients pour que ce soit plus gourmand, du chocolat, de la noix de coco, des noix, des noix de cajou, du raisin … J’ai testé aujourd’hui une version avec ce que j’avais dans mon placard. Voici donc mes energy balls abricot-amande ! D’autres suivront … N’hésitez pas à proposer vos idées en commentaires, je les testerai !

Céline

 

Ingrédients (pour une quinzaine de boules) :

  • 100g d’amandes entières décortiquées
  • 200g d’abricots secs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30g de petits flocons d’avoine
  • un peu de poudre d’amande

 

  1. Mixez au robot (ou hachoir) les amandes entières, les abricots et le miel.
  2. Versez cette pâte dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine et mélangez.
  3. Réservez au réfrigérateur pendant une heure.
  4. Formez des boules avec les mains et roulez-les dans la poudre d’amande.

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Astuce : vous pouvez aussi les rouler dans du cacao ou de la noix de coco.

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Pain aux céréales à la machine à pain

Plus de MAP, plus de MAP, je vais devenir folle !!!

Heureusement, ma copine est partie en vacances et a bien voulu me prêter la sienne pendant ce temps. Je vous propose donc mon pain aux céréales, pain complet mais pas tout à fait puisque j’utilise aussi de la farine classique.

A vos avis !!!

Céline

 

Ingrédients pour un pain d’un kilo :

  • 360ml d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3 cuillères à café de sucre en poudre
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 300g de farine blanche
  • 300g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de levure déshydratée spéciale pain
  • 100g de mélange de céréales de votre choix (magasins bio)

 

Placez les ingrédients dans la cuve dans cet ordre :

  1. Eau
  2. Sel, sucre et lait en poudre
  3. Farines et céréales
  4. Beurre en morceaux
  5. Levure (dans un petit puits de farine)

Programmez la MAP pour un pain normal d’un kilo et laissez travailler jusqu’à la cuisson !

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Gâteau financier aux amandes sans farine

Ah les réseaux sociaux !!! Ca a du bon parfois ! Il y a quelques jours je tombe sur une recette de gâteau aux amandes sur le mur d’une amie. J’ai envie d’essayer. Je modifie les quantités parce que voilà … trop de sucre, trop de beurre … impossible ! Et là, le résultat, juste waouhhh ! Je retrouve dès la première bouchée une saveur qui me manquait terriblement : celle des « friands » (financiers aux amandes) que je savourais enfant. Rien à voir avec ceux qu’on trouve dans le commerce aujourd’hui ! Bref, voici donc ma version de ce gâteau financier ! Hyper simple, vous êtes sûrs de le réussir !

Céline

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Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 150g de sucre
  • 200g de poudre d’amande
  • 80g de beurre fondu

 

  1. Casser les œufs entiers et fouettez-les avec le sucre.
  2. Ajoutez la poudre d’amande.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le.
  4. Versez dans un moule silicone (ou beurré) et faites cuire au four 30 à 40 min à 180° (th6).

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Mon gâteau « sans »

 Mon gâteau « sans »

En surfant sur le net, j’ai vu passer une recette de gâteau sans beurre, sans œufs ! Incroyable de pouvoir faire un gâteau sans ces ingrédients. Piquée de curiosité, il a fallu que j’essaye en adaptant les proportions. Le résultat n’est pas exceptionnel mais on a la texture d’un gâteau … certes un gâteau sec, mais un gâteau tout de même ! Plutôt pas mal ! Je l’ai aromatisé à la vanille mais vous pouvez aussi y mettre des fruits, du cacao en poudre etc. Une bonne idée également pour ceux d’entre vous qui êtes allergiques aux œufs !

Céline

Ingrédients (pour 10 parts environ) :

  • 300g de farine
  • 300g de maïzena
  • 350g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  •  1 sachet de sucre vanillé
  •  20cl de lait
  •  2 cuillères à café de vanille liquide (facultatif)

 

  1.  Mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Faites un puits et délayez le lait au milieu (comme pour des crêpes).
  3. Ajoutez la vanille.
  4. Faites cuire dans un moule beurré, 35min à 180°.

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