Archives pour la catégorie 08 – Cuisine du monde

Scones

Soline se met à l’heure anglaise à l’occasion de J.O de Londres !

Je vous propose ma recette des scones, délicieux petits gâteaux à déguster au petit déjeuner ou au goûter.

15 minutes de préparation et 15 minutes au four pour environ 16 scones : record à battre !!!

Céline

 

Ingrédients (16 scones environ)

  • 400g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 2 œufs
  • 45g de beurre

 

Scones dans 04 - Desserts et douceurs 100_6734-soline-300x228      100_6739-soline-300x228 dans 04.1 Biscuits

  1. Faites fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et faites un puits.
  3. Dans le puits, délayez les œufs et le lait en incorporant le mélange farine-sucre délicatement.
  4. Ajoutez le beurre fondu.
  5. Déposez des « tas » de pâte à l’aide de 2 cuillères à soupe sur votre tôle beurrée ou un papier sulfurisé.
  6. Laissez cuire 15 minutes à 200° (th7-8) !

 

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Fondue Suisse moitié-moitié

En souvenir de nos vacances en Suisse, voici la fondue moitié-moitié. A la différence de la fondue savoyarde composée de 3 fromages, celle-ci n’en comporte que 2. La difficulté principale de cette recette est de trouver les fromages en question … quand on n’habite pas près de la Suisse … quelle galère ! Mais qu’est-ce que c’est bon !!!

Céline

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 200g de gruyère (attention pas de l’emmental, du gruyère de Gruyère, sans trous !)
  • 200g de vacherin fribourgeois (et pas un autre !)
  • ½ pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre
  • 1 petit verre de kirsch
  • 1 petit verre de vin blanc

 Fondue Suisse moitié-moitié dans 03 - Plats 100_6370-soline-228x300

  1. Coupez le pain en tranches épaisse puis en petit morceaux.
  2. Râpez les fromages.
  3. Frottez le caquelon à fondue avec la gousse d’ail.
  4. Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer doucement.
  5. Ajoutez les fromages par petites poignées en mélangeant à la spatule en bois.
  6. Ajoutez le kirsch, poivrez, mélangez.
  7. Servez le caquelon sur le réchaud, trempez votre pain dans cette délicieuse préparation !

 

Pouding chômeur

Qui ira au Québec, goûtera au pouding chômeur !!! Il s’agit d’un gâteau à base d’ingrédients très simples et bon marché, d’où le nom donné au pouding. En France, le sirop d’érable peut se faire rare parfois, vous pouvez le remplacer par du miel … le gâteau perdra tout de même son cachet …

J’ai réduit les quantités de sucre par rapport à la recette originale, trop trop sucrée pour les papilles françaises !!!

Céline

 

Ingrédients :

  • ½ tasse de cassonade
  • 1 tasse d’eau bouillante
  • 1 petit morceau de beurre
  • ¼ tasse de sirop d’érable (mélange 1)

 

  • 1 tasse de sucre
  • 3 tasses de farine
  • ½ sachet de levure
  • 2 tasses de lait
  • 1 petit morceau de beurre (mélange 2)

Pouding chômeur dans 04 - Desserts et douceurs 1005731soline     1005732soline dans 04.2 Gateaux

  1. Dans un bol, versez la cassonade, le sirop d’érable, le beurre et arrosez le tout avec l’eau bouillante.
  2. Mélangez et réservez ce mélange.
  3. Dans une terrine, mélangez le sucre, la farine et la levure.
  4. Faites un puits et déposez-y le morceau de beurre.
  5. Versez le lait petit à petit en mélangeant.
  6. Beurrez ou huilez votre moule, versez dedans la préparation puis par-dessus le mélange réservé.
  7. Ne mélangez pas les deux préparations et passez au four directement pendant 25min th6 (180°), puis pendant 10min th4 (120°).

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Poutine Québécoise à l’italienne

Un peu bizarre ce nom de recette ?! Eh bien pourtant ça existe là-bas ! Au Québec, la poutine est un tel succès que des variantes ont été inventées … alors même si on n’a toujours pas trouvé le fromage qui fait skouich skouich, on l’a testée quand même !

Plus d’infos sur la poutine ici

Céline

 

 Ingrédients

  • Frites
  • Viande hachée
  • Sauce bolognaise ou concentré de tomates
  • Mozarella (fromage qui ne fait toujours pas skouich skouich !)

 

  1. Préparez vos frites comme d’habitude (four ou friteuse).
  2. Faites revenir votre viande hachée et ajoutez le concentré de tomates ou votre sauce bolognaise.
  3. Dressez les frites dans l’assiette, recouvrez de fromage puis nappez avec la sauce.

Poutine Québécoise à l’italienne dans 03 - Plats 1005664soline

La recette de la poutine classique est ici ;-)

Salade chopska

Salade chopska dans 02 - Entrees drapeaubulgarie

Cette salade est le reflet des 3 couleurs du drapeau bulgare: blanc, vert et rouge. Elle est encore une fois très diététique (orrrrhhhh mis à part le fromage !), mais aussi très rafraîchissante ! A réaliser en un tour de main ! Bon appétit !

Céline

 Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 concombre (vert !)
  • 2 ou 3 tomates (rouge !)
  • Feta (blanc !)
  • 1 oignon
  • Huile, vinaigre, persil, sel, poivre

 

  1. Epluchez l’oignon et coupez-le très finement.
  2. Epluchez le concombre et coupez-le en dés
  3. Coupez les tomates en dés aussi.
  4. Mélangez ces légumes et dressez-les dans les assiettes.
  5. Arrosez d’huile et de vinaigre.
  6. Salez, poivrez.
  7. Râpez la feta au-dessus des assiettes.
  8. Décorez avec une olive, une rondelle de concombre, du persil.

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Moussaka Bulgare

Voici la deuxième recette Bulgare sur le blog. Ce plat unique est très facile à préparer et surprenant pour des français. Un mélange viande, légumes, yaourt, ce n’est pas commun chez nous ! Une petite touche de cumin … et les saveurs de la Bulgarie vont vous titiller les papilles !!

 Céline

 

Ingrédients (pour 4 personnes environ)

  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 1 poivron
  • 700g de viande hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel, poivre, cumin

Pour le nappage :

  • 1 yoghourt (un yaourt nature, surtout pas saveur Bulgare ni à la Bulgare, ils n’ont rien de Bulgares ceux-là !)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine

 Moussaka Bulgare dans 03.2 Plats uniques 1005661soline   1005662soline dans 08 - Cuisine du monde

  1. Epluchez et coupez en petits morceaux tous les légumes (c’est le plus long du travail !).
  2. Dans une grande sauteuse, faites revenir, les dés d’oignons dans un peu d’huile.
  3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes en dés.
  4. Laissez revenir et salez.
  5. Ajoutez la viande, le poivre et le cumin puis mélangez bien à la spatule en bois.
  6. Ajoutez les dés de tomates et de poivron et mélangez.
  7. Versez dans un plat à four, arrosez d’un verre d’eau et enfournez pendant 20 minutes à 180° (th6).
  8. Pendant ce temps, préparez le nappage en battant les œufs avec le yaourt et la farine.
  9. Au bout des 20 minutes, nappez le plat de cette préparation.
  10. Réenfournez pendant 15 minutes environ et servez avec un yaourt en accompagnement! (Si si un yaourt bien frais!!!)

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Astuce : comme les pommes de terre et les carottes sont plus longues à cuire que les autres légumes, je les fais blanchir dans l’eau bouillante quelques minutes avant de les faire revenir.

 

 

 

Tarator bulgare

Sur le blog, la première recette bulgare !

Mon lien avec ce pays est très fort, pays magnifique et cuisine très simple et équilibrée … RDV sur la page spéciale « Cuisine Bulgare » … en attendant régalez-vous de cette salade/soupe très rafraîchissante !

Céline

 Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 yaourt
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • Ail finement émincé
  • Persil
  • Fenouil finement ciselé
  • Noix moulues

 

  1. Coupez le concombre en petits dés.
  2. Ajoutez le sel et laissez dégorger une à deux minutes.
  3. Ajoutez le persil, l’ail émincé, le fenouil, les noix, l’huile et le yaourt.
  4. Mélangez bien et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le mélange doit ressembler à une soupe de concombre.
  5. Servez très très frais !!!

Tarator bulgare dans 02 - Entrees 1005308soline

 

 

Poutine Québécoise

Que serait le Québec sans sa poutine ?

Il s’agit tout simplement du plat national ! Provincial plutôt !

Très calorique mais oh combien délicieux !

La difficulté de ce plat : trouver les ingrédients en France …

Si quelqu’un a un tuyau pour le fromage qui fait skouich skouich …et pour la sauce poutine …

N’oubliez pas de consulter notre page « Cuisine Québécoise » pour plus de détails …

Ne passez pas à côté de ce plat si vous vous rendez là-bas !

Céline

Ingrédients :

  • Frites
  • Sauce poutine
  • Cheddar en grains (ou fromage qui fait skouich skouich)

Poutine Québécoise dans 03 - Plats img2961soline 

  1. Préparez vos frites comme d’habitude (four ou friteuse).
  2. Faites chauffer la sauce et coupez le fromage en gros morceaux.
  3. Dressez les frites dans l’assiette, recouvrez de fromage puis nappez avec la sauce chaude qui fera fondre le fromage.
  4. Dégustez !!!!

Bon d’accord cette recette est infaisable en France  …..

alors voici une adaptation française qui y ressemble un peu …de loin …

Ingrédients :

  • Frites
  • Sauce « steak and onions »  (trouvable au rayon condiments)
  • Mozzarella (ou fromage qui ne fait pas skouich skouich)

 

 Procédez de même !!! Et voilà le résultat !!!

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