Archives pour la catégorie 03.2 Plats uniques

Risotto au chorizo et courgettes

 A la recherche d’un plat unique ? Vous êtes sur la bonne page !

Une heure de préparation mais ensuite vous profitez de vos convives !!

Régalez-vous !

Céline et Sophie

Ingrédients (pour 5 personnes environ) :

  •  400g de riz à risotto
  • 1 litre de bouillon de légumes (cube ou maison)
  • un chorizo
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • Sel, poivre, persil
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive

 

1) Préparez votre bouillon, un cube dans un litre d’eau et faites bouillir.

 2) Epluchez et coupez l’oignon en petits morceaux.

 3) Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile.

 4) Ajoutez le riz et faites-le dorer.

 5) Arrosez avec le bouillon, une louche à la fois, et laissez le riz absorber le liquide.

 6) Coupez les courgettes en très petits morceaux et ajoutez-les au riz, laissez cuire en mélangeant et en ajoutant régulièrement le bouillon.

 7) Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez-le en dernier.

 8) Salez, poivrez, saupoudrez de persil ou d’une autre herbe de votre choix !

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Salade alsacienne au cervelas

Pendant notre séjour en Alsace j’ai découvert au restaurant cette salade alsacienne. Pour une salade, elle tient au corps, je vous assure ! Un plat unique tout simple à préparer et qui fait son petit effet !

Lancez-vous !

Céline

 Ingrédients (pour 2 salades) :

  • 2 cervelas
  • 1 œuf
  • 1 petite tomate
  • 125g de Spaëtzles (pâtes alsaciennes)
  • 50g de fromage râpé
  • de la vinaigrette maison
  • quelques feuilles de salade
  • 1 oignon
  • persil

 

  1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et laissez-les refroidir (vous pouvez les cuire le matin ou la veille).
  2. Enlevez la peau des cervelas et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Faites cuire l’oeuf, écalez-le et coupez-le en 4.
  4. Lavez la tomate et coupez-la en 4.
  5. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
  6. Dressage de l’assiette : déposez dans l’ordre la salade, les pâtes froides, la vinaigrette, le fromage râpé, le cervelas, l’oignon. Décorez avec l’oeuf et la tomate. Saupoudrez de persil.

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Astuce : à déguster avec un vin blanc d’Alsace bien frais.

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Salade de gésiers

J’adooooooore les gésiers ! C’est souvent le type de salade que je choisis au restaurant … Allez, je tente d’en réaliser une avec quelques trouvailles du frigo … lancez-vous !

Céline

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Ingrédients

  • Des gésiers en morceaux prêts à cuire
  • Une petite boîte de maïs
  • Quelques feuilles de salade
  • Des croûtons
  • Du comté
  • Sel, poivre, persil, vinaigrette

 

  1. Faites cuire les gésiers à la poêle au moins 7 minutes par face.
  2. Dans le fond d’un saladier, préparez votre vinaigrette habituelle.
  3. Déposez la salade et le maïs.
  4. Coupez les croûtons en petits morceaux et ajoutez-les.
  5. Coupez quelques lamelles de comté au couteau économe directement au-dessus du saladier.
  6. Salez, poivrez et mélangez le tout.
  7. Dressez cette salade dans les assiettes et ajoutez les gésiers au centre.
  8. Saupoudrez de persil et servez.

Astuce : vous pouvez ajoutez des œufs durs en lamelles ou des tomates en quartier pour une salade plus copieuse et plus riche !

Salade de gésiers dans 02 - Entrees action-onRendez-vous sur Hellocoton !

Crêpes traditionnelles Soline

Vive la Chandeleur !!!

A-t-on réellement besoin d’une recette pour faire des crêpes ? Partout fleurissent des recettes plus originales les unes que les autres … Pour coller à notre image et à l’origine de notre blog , nous vous livrons aujourd’hui notre recette familiale. Je me souviens des samedis après-midis avec ma grand-mère pendant la confection de la pâte, puis le lendemain cette bonne odeur de crêpes dans toute la maison … Plus âgée, ce sont des moments passés avec mon père à comprendre son coup de poignet pour cuire une crêpe la plus fine possible ! …Oh là … je m’égare … En toute logique, si vous avez son coup de poignet vous devriez réussir à faire 20 crêpes très fines … aujourd’hui j’en ai 17 ! Qui peut faire mieux ??

Céline

 

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • ½ litre de lait
  • ¼ du cube de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de rhum

 

  1. Prélevez un peu de lait et délayez le quart de cube de levure.
  2. Versez la farine et le sel dans un saladier
  3. Faites un puits.
  4. Cassez-y les œufs et mélangez doucement.
  5. Versez le lait petit à petit pendant le mélange.
  6. Ajoutez la levure délayée, l’huile et le rhum.
  7. Laissez reposer et gonfler la pâte dans un endroit chaud pendant une nuit.

 

Le lendemain, mélangez délicatement la pâte puis prélevez des petites louches afin de cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, 1 minute de chaque côté.

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Astuce : pour les garder bien chaudes jusqu’à la dégustation, posez une assiette sur une casserole remplie d’eau frémissante et déposez les crêpes une à une dessus !

 
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Croque-Monsieur fraîcheur

Aussi simple que bon, le légendaire croque-monsieur ! Donnez-lui de la fraîcheur en ajoutant des tomates ! Suivez le guide …

Céline

Ingrédients

  • du pain de mie en tranches
  • du beurre
  • du fromage râpé
  • des tomates cerises (ou olivettes) coupées en 2
  • du jambon

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  1. Beurrez votre première tartine.
  2. Recouvrez successivement de fromage, tomates, jambon et (encore!) fromage.
  3. Recouvrez avec la 2ème tartine.
  4. Passez dans l’appareil à croque-monsieur et dégustez !

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Hachis parmentier

 

Très souvent après avoir réalisé un bouillon de bœuf, il me reste de la viande de bœuf que je mixe et garde au congélateur dans un petit sac. Quand mon petit sac est plein, souvent à la fin de l’hiver, je décongèle ma viande et prépare un délicieux parmentier ! Bon appétit !

Céline

 Ingrédients

  • De la viande hachée déjà cuite
  • Une purée maison
  • Quelques noix de beurre
  • Du fromage râpé
  • Une pincée de muscade
  • Sel, poivre

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  1. Préparez votre purée maison (clic ici pour notre recette)
  2. Dans un plat à gratin, étalez un lit de purée.
  3. Recouvrez de votre viande hachée.
  4. Recouvrez d’un deuxième lit de purée et tracez des lignes à la fourchette.
  5. Parsemez de sel, poivre, muscade, beurre et fromage.
  6. Passez au four 30 min à 160° (th 5).

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Hamburger maison

Un soir entre amis, il fait bon manger des hamburgers maison ;-)

Et vous pouvez y mettre ce que vous voulez, ici ce n’est qu’une suggestion !!!

Sophie

Hamburger maison dans 03 - Plats 142-hamburger

 

Ingrédients :

  • Pain à hamburger
  • Steak haché (oignon ou nature)
  • Oignons
  • Fromage à hamburger
  • Salade
  • Sauce à hamburger ou autre selon votre goût

 

 

  1. Faites griller le pain au four ou au grille pain.
  2. Faites revenir le steak avec les oignons.
  3. Faites votre hamburger en mettant sur votre pain : sauce + fromage + salade + steak + sauce + salade + fromage + sauce (mettez l’ordre que vous voulez) et y remettre la partie supérieure du pain à hamburger
  4. Faites réchauffer au four 5 à 10mn au th. 5 pour tout réchauffer et dégustez !

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Gratin de hareng pommes de terre

Si vous ne savez pas comment cuisiner des filets de hareng, faites comme moi !

Sophie

Gratin de hareng pommes de terre dans 03 - Plats 140-gratin_hareng-300x229

 

Ingrédients :

  • filets de hareng
  • pommes de terre (déjà cuites)
  • gruyère râpé
  • poivre, sel

 

  1. Dans un plat à gratin, faites une rangée de pommes de terre et une rangée de morceaux de hareng (bien-sûr coupés à l’avance !).
  2. Salez, poivrez.
  3. Parsemez de gruyère râpé.
  4. Enfournez et bon appétit ;-)

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Fondue Suisse moitié-moitié

En souvenir de nos vacances en Suisse, voici la fondue moitié-moitié. A la différence de la fondue savoyarde composée de 3 fromages, celle-ci n’en comporte que 2. La difficulté principale de cette recette est de trouver les fromages en question … quand on n’habite pas près de la Suisse … quelle galère ! Mais qu’est-ce que c’est bon !!!

Céline

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 200g de gruyère (attention pas de l’emmental, du gruyère de Gruyère, sans trous !)
  • 200g de vacherin fribourgeois (et pas un autre !)
  • ½ pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre
  • 1 petit verre de kirsch
  • 1 petit verre de vin blanc

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  1. Coupez le pain en tranches épaisse puis en petit morceaux.
  2. Râpez les fromages.
  3. Frottez le caquelon à fondue avec la gousse d’ail.
  4. Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer doucement.
  5. Ajoutez les fromages par petites poignées en mélangeant à la spatule en bois.
  6. Ajoutez le kirsch, poivrez, mélangez.
  7. Servez le caquelon sur le réchaud, trempez votre pain dans cette délicieuse préparation !

 

Bricks chèvre-lardons

Premier essai plutôt concluant de l’utilisation de la feuille de brick ! Sur les conseils de mon amie Christelle je tente avec chèvre et lardons ! Une entrée originale ou un plat simple accompagné d’une salade !

Céline

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Ingrédients :

  • Feuilles de brick
  • 200g de lardons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • Du chèvre frais en rondelles
  • 1 blanc d’œuf (ou de l’eau)

 

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  1. Epluchez et coupez finement l’oignon.
  2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les lardons et laissez dorer.
  4. Sur votre plan de travail, étalez une feuille de brick, recouvrez-la d’une cuillère à soupe de lardons puis d’une rondelle de chèvre.
  5. Pliez la feuille de brick comme vous le souhaitez, soudez-la en badigeonnant de blanc d’oeuf ou d’eau et déposez le tout dans un plat à gratin.
  6. Passez au four 10 minutes th6 (180°).
  7. Servez avec une salade.

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