Archives pour la catégorie 02.3 Soupes

Soupe au potiron

Happy Halloween !

Trève de plaisanterie, pas besoin d’attendre cette fête pour cuisiner la citrouille ou le potiron ! Notre grand-mère nous en faisait souvent alors que dans les années 80, cette célébration était inexistante en France. Il s’agit d’une recette classique mais toute douce à déguster.

Céline

Ingrédients :

  • Un bon morceau de citrouille ou potiron
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 tartine
  • de l’eau
  • sel, poivre

 

  1. Epluchez et détaillez tous les légumes en morceaux.
  2. Déposez-les dans la cocotte-minute.
  3. Recouvrez d’eau.
  4. Ajoutez la tartine coupée en 4.
  5. Salez, poivrez.
  6. Laissez cuire 20 minutes après le départ du sifflet.
  7. Mixez et dégustez !

20151023_125510 soline

 

Soupe au potiron dans 02 - Entrees action-onRendez-vous sur Hellocoton !

Soupe de laitue

Voici une recette d’un des fans et amis de Soline cuisine ! Cela nous fait bien plaisir de mettre à l’honneur une de ses recettes familiales de saison ! Vous vous régalerez à coup sûr avec cette soupe très facile à réaliser et remplie de douceur ! Alors, merci Hervé et à la prochaine … recette …

Céline

 Ingrédients :

  • une demi-laitue
  • deux petites pommes de terre
  • 100g de fromage frais (type carré frais, vache qui rit, St Morêt …)
  • une noix de beurre
  • sel, poivre, herbes de votre choix

 

  1. Préparer une demi-laitue en feuilles.
  2. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
  3. Dans le cuiseur-vapeur, faire dorer au beurre les pommes de terre en morceaux.
  4. Saler et poivrer.
  5. Ajouter la laitue, remuer quelques instants.
  6. Incorporer le fromage et les herbes.
  7. Verser l’équivalent de deux bols d’eau (+ou- selon l’épaisseur de la soupe souhaitée).
  8. Faire cuire 10 mn au cuiseur-vapeur puis mixez finement.

DSC05247 soline

Soupe de laitue dans 02 - Entrees action-onRendez-vous sur Hellocoton !

Velouté aux champignons frais

 

Un reste de champignons frais … il faut dire que ce légume ne se garde vraiment pas longtemps au réfrigérateur … allez hop, une p’tite soupe ? … Un peu de crème ? … Un bon velouté !

Régalez-vous !

Céline

 Ingrédients :

  • 500g de champignons frais
  • 1 échalote (ou échalotes émincées surgelées)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 20cl de crème liquide (1 briquette)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Ail en poudre, sel, poivre

 

  1. Nettoyez et coupez grossièrement les champignons.
  2. Epluchez et coupez la pomme de terre en quartiers.
  3. Faites revenir l’échalote et les champignons à la poêle dans l’huile d’olive  jusqu’à coloration.
  4. Déposez dans votre autocuiseur, le mélange champignons-échalote, les quartiers de pomme de terre, le cube de bouillon de légumes et la crème.
  5. Couvrez d’eau.
  6. Ajoutez l’ail en poudre, salez et poivrez.
  7. Faites cuire 20 minutes à partir du sifflement de la soupape.
  8. Mixez avant de servir !

Velouté aux champignons frais dans 02 - Entrees 1005884soline

action-on dans 02.3 SoupesRendez-vous sur Hellocoton !

Soupe de légumes à la fourme d’Ambert

Après les fêtes, … pff … des restes de fromage à ne plus quoi savoir en faire ! Quelques légumes qui traînent dans le bac à légumes du réfrigérateur … voici l’art d’accommoder les restes ! Cela donne une bonne soupe goûteuse et savoureuse au délicieux parfum de fromage ! A tester vite !!! J’attends vos commentaires, à bientôt !
Céline

Ingrédients (le nombre peut varier sans problème)Soupe de légumes à la fourme d’Ambert dans 02 - Entrees 100_6352-soline-228x300

  • 2 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 4 carottes
  • 3 courgettes
  • 50g de fourme d’Ambert
  • Sel, poivre, eau

 

  1. Epluchez les carottes et lavez tous les légumes.
  2. A l’aide du robot, tranchez-les tous en rondelles (pour une cuisson plus rapide).
  3. Versez tous les légumes dans l’autocuiseur.
  4. Ajoutez la fourme d’Ambert en morceaux.
  5. Salez, poivrez.
  6. Recouvrez d’eau.
  7. Faire cuire 20 minutes après le sifflement de la soupape.
  8. Mixez et servez !

100_6353-soline-300x228 dans 02.3 Soupes

Soupe aux petits pois

Première fois que je cuisine les petits pois de cette façon ! Délicieusement doux !

Bonne dégustation !

Céline

 

Ingrédients :

  • 1 demi-paquet de petits pois surgelés
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 reste de salade
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Un peu de beurre

Soupe aux petits pois dans 02 - Entrees 1006301soline 

  1. Dans l’autocuiseur, faites fondre un peu de beurre et revenir l’oignon.
  2. Ajoutez les petits pois encore surgelés.
  3. Epluchez la pomme de terre, coupez-la en morceaux et ajoutez-la dans l’autocuiseur.
  4. Versez la salade par-dessus.
  5. Salez, poivrez.
  6. Laissez cuire 20 minutes après sifflement de la soupape.
  7. Mixez et servez !

1006302soline dans 02.3 Soupes

Soupe chou-fleur poivrons

Dernièrement, une de mes collègues m’a parlé d’une soupe chou-fleur / poivrons et je ne connaissais pas!!!

J’ai tenté mais je pense ne pas avoir mis assez de chou-fleur, ce n’est pas évident quand on essaye une première fois!!!

C’est le moment de faire des soupes en ce moment!! Alors si vous pouvez me conseiller sur cette soupe ou nous donner une recette,

n’hésitez pas, on la testera et on pourra la mettre sur notre blog ;-)

Sophie

Soupe chou-fleur poivrons dans 02.3 Soupes 108soupe 

Ingrédients :

  • 400g de chou-fleur
  • 2 poivrons rouges
  • oignons
  • 1 cube de bouillon de viande
  • sel, poivre, thym

 

  1. Laver le chou-fleur et détacher les bouquets. Ou prenez du chou-fleur congelé comme moi !!!
  2. Passer les morceaux de chou-fleur et les morceaux d’oignon à la poële.
  3. Laver et nettoyer les poivrons, enlever les pépins et couper les poivrons.
  4. Déposer tous les ingrédients dans la cocote minute.
  5. Ajouter 1l d’eau, le cube de bouillon de viande, saler, poivrer et mettre le thym.
  6. Laisser cuire 15/20 minutes à partir du soulèvement de la soupape.
  7. Retirer le thym et mixer.

Soupe à la tomate

Alors l’histoire commence ainsi…  Je (re)trouve des tomates dans mon frigo … mais .. aie aie aie la cata !!! Elles ne sont plus bonnes à manger en salade … je n’ai pas de courgettes, ni de poivrons sous la main pour faire ma ratatouille (recette ici) …. Oh tiens : et si j’essayais une soupe !

Céline

Soupe à la tomate dans 02 - Entrees 1005719soline

 

Ingrédients

  • 6 à 7 tomates bien mûres …
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Sel, poivre, persil
  • Eau

 

Je lave et je coupe les tomates en morceaux.

J’épluche et tranche mon oignon.

J’épluche et coupe en morceaux les pommes de terre.

Je verse tout dans ma cocotte.

Je sale, je poivre, j’ajoute du persil.

J’arrose le tout.

Je mets à cuire 20 mn après que la soupape de la cocotte siffle.

Après la cuisson, je mixe mixe mixe (fort parce que je n’aime pas les pépins dans la soupe), je passe au chinois et je déguste hum …

1005720soline dans 02.3 Soupes

 

Soupe courgette-fromage

Maman me donne 2 grosses courgettes du jardin : hum hum que faire ???

 Un velouté fromager doux et sympathique pour cet automne qui commence.

 Céline

Soupe courgette-fromage dans 02 - Entrees 1005767soline

 

Ingrédients

  • Des courgettes
  • 6 « vaches qui rient » (trop rigolo au pluriel !!)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • Une feuille de laurier (facultatif)
  • Sel, poivre, eau


  1. Epluchez (ou non) les courgettes et coupez-les en gros dés.
  2. Epluchez et coupez finement l’oignon et l’échalote.
  3. Versez tous ces légumes dans l’autocuiseur.
  4. Ajoutez les « vaches qui rient ».
  5. Salez, poivrez, déposez la feuille de laurier.
  6. Versez un grand volume d’eau.
  7. Laissez tourner au moins 20 minutes et mixez avant de servir.

1005768soline dans 02.3 Soupes

Soupe à l’oignon Dédé

Voici la recette de la soupe à l’oignon qu’avait l’habitude de faire mon beau-père

en utilisant une quantité d’ingrédients « au pif » … je vous donne quand même quelques indications …

Céline

 

 

Ingrédients :

  • 3 gros oignons
  • 2 pommes de terre
  • 2 tranches de pain dur
  • une grosse noix de beurre
  • sel, poivre, eau 

Soupe à l’oignon Dédé dans 02 - Entrees img2583soline      img2584soline dans 02.3 Soupes

  1. Epluchez les oignons et les pommes de terre.
  2. Coupez les oignons en lamelles et les pommes de terre en quartiers.
  3. Faites revenir les oignons dans le beurre fondu au fond de votre autocuiseur (ils doivent dorer beaucoup car ils donneront la couleur brune à la soupe).
  4. Mélangez bien et ajoutez les pommes de terre et le pain en morceaux.
  5. Mouillez le tout avec la quantité d’eau désirée.
  6. Salez, poivrez et laissez tourner votre autocuiseur pendant 20 minutes.
  7. Mixez et dégustez avec des croûtons et du fromage râpé!!!

img2585soline