Archives pour la catégorie 04.3 Tartes, tartelettes, clafoutis

Tarte suisse

Ma première tarte aux pommes ! Apprise sur les bancs du collège … heu non dans la salle de cours de cuisine !

Céline

 Tarte suisse dans 04 - Desserts et douceurs 1005786soline

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 2 pommes
  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes

 

  1. Etalez la pâte et saupoudrez-la de poudre d’amande.
  2. Epluchez et coupez les pommes en lamelles.
  3. Déposez les lamelles sur la pâte et saupoudrez de la moitié du sucre.
  4. Enfournez 10min th6 (180°).
  5. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette avec le sucre et la crème fraîche.
  6. Sortez la tarte du four et versez la préparation sur les pommes.
  7. Terminez la cuisson 20min th5 (150°).

 

Astuce : saupoudrez de sucre glace avant de servir !

Clafoutis aux pêches

Mangez des fruits, mangez des fruits … oui mais accompagnés !

Hummmm …. Un délice simplissime et rafraîchissant !

Céline

 Ingrédients

  • 60g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 20cl de lait
  • 1 grosse boîte de pêches au sirop

Clafoutis aux pêches dans 04 - Desserts et douceurs 1005953soline

  1. Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
  2. Faites un puits, ajoutez les œufs entiers et mélangez.
  3. Ajoutez l’huile, le rhum et le lait.
  4. Coupez les oreillons des pêches en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
  5. Passez au four à 180° (th6) pendant 30 minutes.

Astuce : Ce clafoutis est réalisable avec d’autres fruits ! Pour preuve, ci-dessous, délicieux aussi avec des raisins blancs !

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Tarte poires choco

Merci à toi Bérengère de nous faire partager ta tarte poires chocolat !

Je l’ai trouvée super aussi bien froide que chaude !

Alors dites-nous ce que vous préférez et postez votre commentaire.

Merci merci ;-) Sophie

 

Tarte poires choco  dans 04 - Desserts et douceurs 128tartepoirechoco 

 

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 3 ou 4 poires fraîches ou une boîte de poires au sirop
  • 50g de sucre en poudre
  • 75g de poudre d’amandes
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 oeuf
  • 100g de chocolat pâtissier

 

  1. Faire préchauffer le four.
  2. Etaler la pâte dans un plat.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie et tapisser le fond de la tarte avec le chocolat fondu.
  4. Eplucher, épépiner et couper les poires en 2 ou en 4 suivant les goûts.
  5. Disposer les poires sur le chocolat.
  6. Mélanger dans un saladier le sucre, la poudre d’amandes, l’oeuf et la crème fraîche liquide.
  7. Verser la préparation sur les poires.
  8. Faire cuire Th.7 pendant environ 25 minutes, la crème doit prendre une belle couleur dorée!

Tarte sans fond pâte à tartiner

Voici une recette que j’ai inventée !!! Malheureusement le dessus se casse facilement, mais c’est tellement bon,

autant vous en faire profiter!

Et si vous avez des conseils à me donner, n’hésitez pas! 

Bon appétit ! Sophie

 

 

Tarte sans fond pâte à tartiner dans 04 - Desserts et douceurs 123tartenutella

Ingrédients :

  • 250g de pâte à tartiner
  • 150g de sucre glace
  • 50g de poudre d’amande
  • 4 oeufs
  1. Faites ramollir la pâte à tartiner au bain-marie.
  2. Mélangez le sucre glace, la poudre d’amande et les jaunes d’oeufs.
  3. Ajoutez  la pâte à tartiner à cette préparation.
  4. Montez les blancs en neige et incorporez-les ensuite délicatement.
  5. Garnissez votre un moule à tarte (Beurrez et farinez-le si c’est un moule non silicone).
  6. Faites cuire à 150°C pendant 30mn.
  7. Laissez refroidir.

Conseil : vous pouvez le saupoudrez de sucre glace pour une plus belle présentation ;-)

Tarte au fromage blanc

Recette de famille d’une de mes collègues. N’aimant pas les gâteaux à base de fromage blanc,

j’ai goûté pour faire plaisir … et là j’ai adoré !

Alors ceux et celles qui ne sont pas attirés, tentez quand même !! Je ne sais même pas si ma soeur a adoré ou pas hi hi !!!

Sophie

 

Alors pour faire plus simple, mélangez tous ces ingrédients :

  • 4 oeufs (2blancs en neige + 2 jaunes + 2 entiers)
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 400g de fromage blanc (même 500g si vous voulez!)
  • 1 cuillère et demie à soupe de maïzena
  • Pâte brisée ou sablée

Mettez au four 25mn à 200° degrés

 

Tarte au fromage blanc dans 04 - Desserts et douceurs 121tartefromage

 

 Et vous obtiendrez une bonne tarte au fromage blanc !

Bon appétit !

Galette des rois au chocolat

Petit souvenir et rappel de notre début de l’année 2010 où nous avions posté la recette de la galette des rois au chocolat!!!

 Allez-y c’est le moment d’en manger de toutes les sortes… que ce soit à la frangipane, à la pomme etc… hum!! Trop bon tout ça !!

Nous en profitons pour vous souhaiter une très bonne année 2011 : tous nos voeux de bonheur à tout le monde et … cuisinez bien cette année !!!!

Céline et Sophie

Tarte pommes amandes

Ce jour, ce n’est pas vraiment une nouvelle recette mais plus une recette modifiée.

 

Souvenez-vous de cette recette : cliquez ici
Si oui, je vais la changer et au lieu de mettre de la noix de coco, je vais mettre 80g de poudre d’amande.

 

Samedi soir dernier, mon chéri l’a goutée et préfère celle-ci (étonnant,il adore la noix de coco) alors je voulais vous en faire profiter avec mon commentaire et cette photo ;-)

Tarte pommes amandes dans 04 - Desserts et douceurs 104tartespommesamandes 

 

 Bon appétit!! Vous pouvez remarquer que cette fois j’ai vraiment exécuté toute la recette. La dernière fois, j’avais pris une pâte feuilletée toute faite pour aller plus vite !!! (ça se voyait sur la photo!!)

Sophie

 

Tarte congolaise

Voici une recette tant attendue par Bénédicte !!

Elle me l’a demandée tellement de fois, qu’elle a pu avoir la chance d’obtenir la recette avant vous.

Mais la voici sur le blog!! Alors régalez-vous!!!

Sophie

Tarte congolaise dans 04 - Desserts et douceurs 91tartecongo

 

Ingrédients pour la pâte:

  • 1 oeuf
  • 80g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 140g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pomme ou poire
  1. Mélangez l’oeuf, sucre puis farine, levure et sel.
  2. Ajoutez et mélangez le lait et l’huile pour obtenir une pâte bien lisse.
  3. Versez cette pâte dans une tourtière graissée.
  4. Coupez la pomme ou la poire en fines lamelles et disposez-les sur la pâte.

 

Ingrédients pour la crème :

  • 80g de beurre
  • 80g de sucre
  • 50g de noix de coco râpée
  • 1 oeuf
  1. Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre, noix de coco et l’ oeuf hors du feu.
  2. Etendre cette crème sur l’autre préparation.
  3. Cuire au four moyen 30mn environ .

Tarte fondante au chocolat

 Voici une recette que j’ai adaptée du livre de Cyril Lignac

« C’est moi qui cuisine … oui chef ! ».

Lui prend 30 cl de crème et 250g de chocolat mais c’est plus pratique de prendre une briquette de crème (20 cl) et une tablette de chocolat (200g).

Peu importe finalement, c’est tellement bon !!!

Céline

 Tarte fondante au chocolat dans 04 - Desserts et douceurs img2599soline    img2600soline dans 04.3 Tartes, tartelettes, clafoutis

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 20 cl de crème liquide
  • 200g de chocolat noir à cuire
  • 1 œuf
  • 75g de sucre en poudre

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  1. Etalez la pâte, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 mn à 180° (th6).
  2. Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec le chocolat en morceaux, en mélangeant et sans faire bouillir.
  3. Ajoutez l’œuf entier et le sucre et mélangez à nouveau.
  4. Versez la préparation sur le fond de pâte et faites cuire pendant 20 mn à 150° (th5)
  5. Une fois cuite, laissez bien refroidir la tarte pour que le chocolat prenne, environ pendant 1 heure.

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Astuce : il n’est pas nécessaire de laisser cuire la tarte trop longtemps, c’est en refroidissant que le chocolat prend sa consistance.

 

Tartelettes thon tomates

Une nouvelle variante de recette …

Comme à notre habitude, je fais la préparation des tartelettes et Tony fait tout le reste.

Merci Tony ;-)

Sophie

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Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • thon émietté
  • sauce tomate en tube ou en boîte
  • 1 oeuf
  • un peu de crème fraîche

 

  1. Dans un bol, émiettez votre boîte de thon.
  2. Ajoutez-y un oeuf, un peu de crème fraîche et une petite moitié d’un tube de sauce tomate.
  3. Déroulez la pâte feuilletée et découpez votre pâte à l’aide de votre emporte-pièce (si vous n’en avez pas, prenez un verre).
  4. Déposez chaque rond dans votre moule (souvent en silicone).
  5. Ajoutez ensuite votre préparation.
  6. Mettre au four chaud environ 15 à 20 minutes, maximum 30 minutes (à surveiller car cela dépend du four).

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