Archives pour la catégorie 03.1 Tartes, quiches, pizzas

Tarte au fromage

Après les fêtes, il reste toujours quelques morceaux de fromage dont on ne sait que faire … Même si initialement cette recette ne prévoit que de l’emmental râpé, elle est néanmoins plus savoureuse avec les restes ! Réalisée en 5 minutes, elle plaira à tous, en entrée, comme en plat principal avec une salade, testez-la ! J’attends vos commentaires !!

Céline

 Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 œufs
  • 250g de crème fraîche (30 ml environ)
  • 300g de fromage râpé
  • Sel, poivre, muscade râpée

 

  1. Etalez la pâte dans votre tourtière et piquez-là.
  2. Faites cuire à blanc à 180° pendant 10 minutes. (Posez dessus quelques haricots secs au préalable)
  3. Battez les œufs en omelette avec la crème.
  4. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade.
  5. Sortez la tourtière du four.
  6. Recouvrez le fond de tarte de tous les fromages râpés.
  7. Nappez avec la préparation.
  8. Enfournez 35 à 40 minutes à 180°.

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Tarte au fromage dans 02 - Entrees action-onRendez-vous sur Hellocoton !

Quiche sans pâte

 

Voici une entrée ou un encas apéritif vite fait !

Le plus : pas besoin de pâte feuilletée !

Essayez !

Céline

 

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • ¼ l de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 200g de lardons fumés

 

  1. Versez la farine dans un saladier et faites un puits.
  2. Versez les œufs dans le puits et battez au fouet en incorporant la farine.
  3. Mélangez le lait et la crème dans un bol.
  4. Ajoutez le mélange lait/crème petit à petit sans cesser de mélanger.
  5. Ajoutez le gruyère et les lardons.
  6. Versez dans un moule à tarte et laissez cuire 30 à 40 min à 210° (th7)

 Quiche sans pâte dans 01 - Aperitifs 1005811soline

Astuce : vous pouvez remplacer les lardons par des cubes de jambon et le gruyère par du comté pour plus de goût !

Bricks Micka

Il suffit d’aller en vacances chez les amis pour découvrir certaines recettes toutes simples

et je dis merci à notre ami Mickaël !!!

Sophie et Tony

 

Bricks Micka dans 02.2 Tartes salees et quiches 122bricks

Ingrédients :

  • 1 sachet de feuilles de brick
  • du gruyère
  • du jambon
  • 1 oeuf

 

  1. Dépliez la feuille de brick.
  2. Parsemez le fond de fromage râpé.
  3. Cassez un oeuf et recouvrez de jambon coupé en morceaux.
  4. Refermez la feuille et déposez dans une poêle chaude légèrement huilée.
  5. Retournez 2 à 3 fois pour faire cuire l’œuf selon votre goût.
  6. Et servez directement!! Bon appétit

Quiche saumon ail et fines herbes

 Alors ce jour, nous nous préparons, mon chéri et moi, pour voir Mozart à Lille cette après-midi!!

Mais je ne vous ai pas oublié avec une nouvelle recette de quiche que nous avons adorée !!

Alors régalez-vous.

Sophie

Quiche saumon ail et fines herbes dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas 116quichesaumon

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 fromage ail et fines herbes
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

 

  1. Garnissez un moule avec la pâte feuilletée.
  2. Dans un bol, écrasez le Boursin à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez à l’aide d’un fouet.
  4. Ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau.
  5. Coupez le saumon fumé en dés et répartissez-le sur la pâte.
  6. Versez le mélange aux oeufs.
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise et la tarte dorée.
  9. Laissez tiédir puis servez. Bon appétit !

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Quiche lorraine Céline

Encore une recette issue de mes cours de 6ème en EMT Cuisine … indémodable et tellement facile !!!

Céline

 Quiche lorraine Céline dans 02.2 Tartes salees et quiches img2592soline

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 150g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 1 dl de crème fraîche
  • 2 dl de lait
  • 50g de gruyère râpé
  • sel, poivre

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  1. Déroulez la pâte feuilletée, placez-la dans votre tourtière et piquez-en le fond avec une fourchette.
  2. Disposez dessus les lardons et le fromage râpé.
  3. Dans un bol (ou au shaker !!) battez les œufs avec la crème et le lait.
  4. Salez légèrement cette préparation, poivrez-la généreusement puis versez-la dans la tourtière.
  5. Passez à four chaud pendant 40min th7 (210°).

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Tarte à l’oignon

Voici encore une recette familiale !

A déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.

Merci Maman !

Céline

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 béchamel « maison » (voir la recette ici)
  • 125g d’oignons
  • 100g de lard
  • 1 noix de beurre

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  1. Déroulez votre pâte feuilletée dans la tourtière.
  2. Déposez le lard sur la pâte.
  3. Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
  4. Faites revenir les oignons dans du beurre, couvrez et laissez-les mijoter 10 minutes.
  5. Préparez votre sauce béchamel et ajoutez-y les oignons cuits.
  6. Versez cette préparation dans la tourtière et passez au four pendant 30 minutes (th 6/7).

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Quiche lorraine express Sophie

Un soir ne sachant pas quoi faire et ayant une pâte feuilletée et des lardons dans le frigo, je me suis mise à faire une quiche lorraine de dernière minute et c’était bien bon.

Sophie

Quiche lorraine express Sophie dans 03 - Plats 66quiche

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 200g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • gruyère râpé
  • sel, poivre

  1. Déroulez la pâte feuilletée, placez-la dans votre tourtière et piquez-en le fond avec une fourchette.
  2. Disposez dessus les lardons.
  3. Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème fraîche et ajoutez du gruyère râpé (la quantité que vous souhaitez).
  4. Salez, poivrez et versez la préparation dans la tourtière.
  5. Ajoutez un peu de gruyère râpé au dessus.
  6. Passez au four entre 30 à 40 minutes th7 (210°) et 10mn au gril.

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Pizza express Tony

Ce soir, Tony a eu envie de me faire plaisir et de faire une pizza maison avec ce qu’il y avait dans le frigo et le congélo ;-)

 C’est ça quand on est un peu patraque hi hi!!! on se fait dorloter.

 Merci à mon chéri car c’était vraiment bon!!!!

Sophie

Ingrédients pour 2 pizzas individuelles :

Voici ce qu’il faut mettre dans l’ordre, je détaille ces pizzas avec les photos, je pense que vous comprendrez ;-)

  • 2 boules à Pizza (Maximo)
  • concentré de tomate en tube
  • 2 tranches de jambon de dinde
  • 2 carrés frais 0%
  • des oignons revenus à la poële
  • du chester (cheddar) râpé (vendu en bloc)
  • 250g de steak haché
  • un oeuf sur le plat
  • et pour finir du chester râpé

Voici le détail en photos :

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Enfournez vos pizzas 15mn à 180°C et dégustez ça devant la télé hum!!!!

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Galette de coulommiers

En lisant la « Voix du Nord », j’ai trouvé cette recette qui m’a tentée.

 De ce fait, je l’ai proposée à Tony et sans rien lui demander, il l’a faite et l’a adoptée hi hi!!

 Merci Tony!

 Sophie

 

Galette de coulommiers dans 03 - Plats 42galettecoulommiers   43galettecoulommiers dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas

 

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Ingrédients :

  • 800g de pommes de terre
  • 150g de coulommiers
  • 25g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 2 œufs entiers
  • Quelques brins de persil ciselé
  • Sel et poivre
  • Un peu de chapelure

 

  1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchez-les lorsqu’elles sont encore fermes.
  2. Ecrasez la chair à la fourchette avec le fromage, les œufs entiers et le persil ciselé.
  3. Faites blondir l’oignon émincé dans le beurre et ajoutez-le à la préparation.
  4. Mélangez bien, salez et poivrez.
  5. Versez la préparation dans un plat à tarte beurré, en la répartissant bien, sur toute la surface.
  6. Avec les dents d’une fourchette, dessinez des croisillons.
  7. Saupoudrez d’un peu de chapelure.
  8. Mettez sous le grill à gratiner pendant 10mn.
  9. Servez avec une salade de saison.

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Tarte épinards chèvre

Ce soir, j’ai voulu faire plaisir à mon chéri et lui faire cette tarte.

Il ne mange pas beaucoup de légumes et là au moins, il en mange un peu.

Tentez, c’est très bon.

Sophie

 Tarte épinards chèvre dans 03 - Plats 11epinardschevre    12epinardschevre dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas

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Ingrédients :

  • 1 fond de tarte
  • 1 boîte d’épinards (moyenne ou grande en fonction de votre appétit!)
  • 1 bûchette de chèvre
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème  fraîche
  • sel, poivre

 

  1. Etaler la pâte dans un moule.
  2. Disposer les épinards directement sur cette pâte.
  3. Battez les œufs et la crème fraîche.
  4. Salez, poivrez.
  5. Verser cette préparation sur les épinards.
  6. Disposer les rondelles de chèvre (pas trop épaisses).
  7. Préchauffer le four à 200°C
  8. Laissez cuire pendant 30-40 minutes.

Astuce : Pour une meilleure tenue, vous pouvez faire cuire à blanc le fond de tarte avant de le garnir.

 

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