Archives pour la catégorie 04 – Desserts et douceurs

Crêpes minute au shaker

Pas le temps ! Pas le temps ! Pas le temps ! Jamais le temps de rien ! Alors je vous propose pour la Chandeleur de réaliser des crêpes minute. Pour le coup, c’est hyper rapide ! Il s’agit d’une recette à renouveler autant de fois que nécessaire pour satisfaire les bouches sucrées.

Bonne Chandeleur à tous !

Céline

 

Ingrédients (pour environ 7 crêpes) :

  • 300 ml de lait (2 couvercles de shaker)
  • 75g de farine (1 couvercle de shaker)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

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  1.  Déposez, dans l’ordre, dans le shaker, le lait, la farine, l’œuf, l’huile et le sel.
  2. SECOUEZ !!!
  3. Votre pâte est prête à cuire comme à votre habitude, à la poêle, à la crêpière …

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Mon avis : C’est vrai que les crêpes vite faites ne sont pas aussi bonnes que les crêpes traditionnelles levées à la levure de boulanger … promis, promis …. pour Carnaval on vous livrera la recette traditionnelle de notre grand-mère  … si on a le temps … à très bientôt !

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Gâteau Tendre

Voici une recette venant d’un livre de cuisine à base de pâte à tartiner.

Celui-là est vraiment tendre comme son nom l’indique.

J’espère que vous allez vous régalez ;-)

Sophie

 

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Ingrédients :

  • 100g de beurre
  • 200g de pâte à tartiner
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 70g de farine
  • sucre glace
  1. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs.
  2. Battez les jaunes avec le sucre.
  3. Faites fondre le beurre avec la pâte à tartiner et incorporez-y cette crème !
  4. Mélangez bien!
  5. Ajoutez la farine.
  6. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.
  7. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  8. Faites cuire au four à 180°C pendant 20mn.
  9. Démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez.
  10. Bon appétit !!!!

Truffes au chocolat

Avant, pendant ou après les fêtes, on n’a pas besoin de prétexte pour en manger !

C’est divin !

Céline

Ingrédients

  • 2 jaunes d’œufs
  • 250g de chocolat
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café de cognac (ou de rhum)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (type Van Houten)

 

  1. Dans une terrine, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
  2. Ajoutez le cognac (je n’en ai pas alors j’ai mis du rhum !) et la crème.
  3. Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre et lissez bien le mélange.
  4. Versez ce mélange dans la terrine et mélangez le tout.
  5. Laissez prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.
  6. Formez ensuite des petites boules à l’aide d’une cuillère à café ou d’un vide-melon et roulez-les dans le cacao en poudre.

Truffes au chocolat dans 04 - Desserts et douceurs 1005876soline

Galette des rois au chocolat

Petit souvenir et rappel de notre début de l’année 2010 où nous avions posté la recette de la galette des rois au chocolat!!!

 Allez-y c’est le moment d’en manger de toutes les sortes… que ce soit à la frangipane, à la pomme etc… hum!! Trop bon tout ça !!

Nous en profitons pour vous souhaiter une très bonne année 2011 : tous nos voeux de bonheur à tout le monde et … cuisinez bien cette année !!!!

Céline et Sophie

Friands – Financiers

A chaque fois que je fais cette recette, tout est mangé très vite

au goûter ;-) .

Alors bon appétit!!

Sophie

Friands - Financiers dans 04 - Desserts et douceurs 111friands

Ingrédients :

  • 8 blancs d’oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 100g de farine
  • 230g de sucre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  1. Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes.
  2. Incorporez un à un les blancs d’oeufs (attention non battus en neige).
  3. Ajoutez le beurre fondu tiédi. Mélangez bien pour que le beurre soit bien imprégné à la préparation.
  4. Ajoutez le sachet de sucre vanillé.
  5. Laissez reposer la pâte 1/2 heure au réfrigérateur.
  6. Ensuite, en sortant la pâte, bien mélangez à nouveau.
  7. Versez la préparation dans votre moule silicone spécial financiers ou un autre moule, ça sera tout aussi bon!!!
  8. Cuire 12 à 15 minutes selon votre four à 180°C.

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Bon appétit à tous !!!

Chocolat chaud de notre enfance

Par ce temps hivernal, quoi de mieux pour le goûter qu’un vrai chocolat chaud maison ?

Tous l’aimeront, les grands comme les petits !

Joyeux Noël à vous tous !

Céline et Sophie

Chocolat chaud de notre enfance dans 04 - Desserts et douceurs 1005867soline

 Ingrédients pour un mug ou une grande tasse :

  • 150 ml de lait environ
  • 1 cuillère à soupe de cacao maigre (style Van Houten)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 

  1. Dans une casserole versez le lait froid.

  2. Ajoutez le sucre et le cacao.

  3. Faire cuire doucement le tout en mélangeant.

  4. Quand le lait est à ébullition, c’est prêt !

Astuce : pour un chocolat viennois ajoutez au moment de servir une touche de chantilly hummmm ;-)

Pudding de Noël

Ce week-end je prépare mon pudding ! Enfin plutôt … mes puddings ! J’achète le mélange tout prêt et je suis la recette en ajoutant ce qui est indiqué ! La cuisson et le savoir-faire feront le reste. J’arrive à obtenir environ 3 puddings de 800g environ. Il s’agit d’une recette ultra simple qui ravira vos convives j’en suis sûre.

Céline

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Ingrédients :

  • Le mélange prêt-pudding
  • 250g de miettes de pain
  • 250g de gras de veau
  • 2 pommes coupées en petites lamelles
  • 2 oranges pressées
  • 2 citrons pressés
  • 4 œufs battus
  • 150g de farine
  • Un peu de lait
  • Un verre de rhum brun

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  1. Coupez tous les fruits confis en petits morceaux (c’est l’étape la plus longue !)
  2. Dans un très très grand saladier, mélangez les miettes de pain, la farine, le gras de veau.
  3. Ajoutez tous les fruits, les épices et le sucre roux du mélange prêt-pudding et mélangez.
  4. Ajoutez enfin, les œufs battus et les jus de citron et d’orange.
  5. Si le mélange est trop compact ajoutez un peu de lait.
  6. Laissez reposer une nuit.
  7. Le lendemain, ajoutez un verre de rhum et mélangez à nouveau.
  8. Versez la préparation dans un ou plusieurs bols beurrés qui résistent au feu. Tassez bien le mélange et enveloppez chaque bol de papier d’aluminium, puis d’un torchon bien noué.
  9. Déposez votre bol dans votre autocuiseur vapeur dans lequel vous aurez déposé un grand fond d’eau.
  10. Laissez cuire à la vapeur pendant au moins 1h30 à 2h.
  11. Au moment de servir, arrosez de sucre et de rhum et faites flamber.

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Joyeux Noël à toutes

 

et à tous !

 

Petits gâteaux aux pommes

Mon premier gâteau aux pommes, le voici !

 Il s’agit encore d’une recette apprise sur les bancs du collège en cours d’EMT !

 J’ai choisi aujourd’hui d’en faire de petits gâteaux individuels

mais la recette est réalisable dans un grand moule à gâteau ! Régalez-vous !

 Céline

 

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 75g de sucre
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • ½ paquet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 30g de beurre
  • 3 pommes

 Petits gâteaux aux pommes dans 04 - Desserts et douceurs 1005320soline

  1. Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
  2. Ajoutez les œufs et mélangez.
  3. Ajoutez le lait puis le beurre fondu.
  4. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux pendant que la pâte repose.
  5. Mélangez les fruits à la préparation.
  6. Faites cuire pendant 30 minutes maximum au four th 6 (180°)

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Biscuits aux flocons d’avoine et chocolat

Ces petits biscuits maison sont savoureux, moelleux et bourrés de céréales ! Je les aime autant nature que chocolatés !

Lancez-vous !

Céline

Biscuits aux flocons d’avoine et chocolat dans 04 - Desserts et douceurs 1005740soline

 Ingrédients (pour 32 biscuits environ) :

  • 200g de flocons d’avoine (vendu au rayon céréales)
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 œufs
  • 40g de beurre
  • ½ sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

 

  1. Dans une terrine, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Faites un puits, mettez-y les œufs et mélangez.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent.
  4. Mélangez vivement pour que le blanc de la farine disparaisse. Vous devez obtenir une pâte compacte.
  5. Préparez votre tôle beurrée ou recouverte d’un papier sulfurisé ou encore votre feuille de cuisson en silicone.
  6. Dressez-y des petits tas de pâte avec une moitié de celle-ci (16 biscuits environ).
  7. Passez au four à 200° (th8) pendant 10 min.
  8. Dans l’autre moitié de pâte, ajoutez le cacao et mélangez bien (au besoin ajoutez un peu d’eau pour lier le tout).
  9. Dressez et passez au four cette fournée chocolatée, 10 min à 200°.

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Astuce : vous pouvez aussi faire toute la fournée au chocolat avec 2 cuillères à soupe de cacao ou toute la fournée nature sans cacao !

Tarte pommes amandes

Ce jour, ce n’est pas vraiment une nouvelle recette mais plus une recette modifiée.

 

Souvenez-vous de cette recette : cliquez ici
Si oui, je vais la changer et au lieu de mettre de la noix de coco, je vais mettre 80g de poudre d’amande.

 

Samedi soir dernier, mon chéri l’a goutée et préfère celle-ci (étonnant,il adore la noix de coco) alors je voulais vous en faire profiter avec mon commentaire et cette photo ;-)

Tarte pommes amandes dans 04 - Desserts et douceurs 104tartespommesamandes 

 

 Bon appétit!! Vous pouvez remarquer que cette fois j’ai vraiment exécuté toute la recette. La dernière fois, j’avais pris une pâte feuilletée toute faite pour aller plus vite !!! (ça se voyait sur la photo!!)

Sophie

 

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