Archives pour la catégorie 03.2 Plats uniques

Salade rose

Encore une recette de Valérie ! Je l’ai baptisée salade rose car les betteraves donnent une coloration originale à cette salade toute simple et fraîche !

Essayez-la !

Céline

 Ingrédients (pour 3 personnes environ) :

  • Un reste de riz cuit
  • Des betteraves en dés
  • 3 œufs
  • Une boîte de thon
  • Huile, vinaigre, sel , poivre, persil

  1. Faites cuire vos œufs durs, écalez-lez, coupez le blanc en dés et émiettez le jaune.
  2. Mélangez le riz cuit, les betteraves, les blancs et les jaunes d’œufs.
  3. Ajoutez le thon émietté.
  4. Assaisonnez à votre goût, salez, poivrez, dégustez !!

 Salade rose dans 02 - Entrees 1005739soline

Astuce de Valérie : pour ceux qui n’aiment pas le thon, vous pouvez le remplacer par du poulet froid.

Poutine Québécoise à l’italienne

Un peu bizarre ce nom de recette ?! Eh bien pourtant ça existe là-bas ! Au Québec, la poutine est un tel succès que des variantes ont été inventées … alors même si on n’a toujours pas trouvé le fromage qui fait skouich skouich, on l’a testée quand même !

Plus d’infos sur la poutine ici

Céline

 

 Ingrédients

  • Frites
  • Viande hachée
  • Sauce bolognaise ou concentré de tomates
  • Mozarella (fromage qui ne fait toujours pas skouich skouich !)

 

  1. Préparez vos frites comme d’habitude (four ou friteuse).
  2. Faites revenir votre viande hachée et ajoutez le concentré de tomates ou votre sauce bolognaise.
  3. Dressez les frites dans l’assiette, recouvrez de fromage puis nappez avec la sauce.

Poutine Québécoise à l’italienne dans 03 - Plats 1005664soline

La recette de la poutine classique est ici ;-)

Moussaka Bulgare

Voici la deuxième recette Bulgare sur le blog. Ce plat unique est très facile à préparer et surprenant pour des français. Un mélange viande, légumes, yaourt, ce n’est pas commun chez nous ! Une petite touche de cumin … et les saveurs de la Bulgarie vont vous titiller les papilles !!

 Céline

 

Ingrédients (pour 4 personnes environ)

  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 1 poivron
  • 700g de viande hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel, poivre, cumin

Pour le nappage :

  • 1 yoghourt (un yaourt nature, surtout pas saveur Bulgare ni à la Bulgare, ils n’ont rien de Bulgares ceux-là !)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine

 Moussaka Bulgare dans 03.2 Plats uniques 1005661soline   1005662soline dans 08 - Cuisine du monde

  1. Epluchez et coupez en petits morceaux tous les légumes (c’est le plus long du travail !).
  2. Dans une grande sauteuse, faites revenir, les dés d’oignons dans un peu d’huile.
  3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes en dés.
  4. Laissez revenir et salez.
  5. Ajoutez la viande, le poivre et le cumin puis mélangez bien à la spatule en bois.
  6. Ajoutez les dés de tomates et de poivron et mélangez.
  7. Versez dans un plat à four, arrosez d’un verre d’eau et enfournez pendant 20 minutes à 180° (th6).
  8. Pendant ce temps, préparez le nappage en battant les œufs avec le yaourt et la farine.
  9. Au bout des 20 minutes, nappez le plat de cette préparation.
  10. Réenfournez pendant 15 minutes environ et servez avec un yaourt en accompagnement! (Si si un yaourt bien frais!!!)

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Astuce : comme les pommes de terre et les carottes sont plus longues à cuire que les autres légumes, je les fais blanchir dans l’eau bouillante quelques minutes avant de les faire revenir.

 

 

 

Gratin de pâtes express

Que pouvons-nous faire avec des pâtes cuites et des restes dans le frigo??

Un gratin de pâtes !!!

Sophie

Gratin de pâtes express dans 03 - Plats 78gratinpates

Ingrédients:

  • 2 steaks hachés
  • 2 tranches de jambon
  • 1 reste de fromage râpé
  • sauce tomate en tube
  • sauce béchamel Lulu (voir la recette)
  1. Faites cuire vos steaks s’ils ne sont pas encore cuits.
  2. Coupez en morceaux vos tranches de jambon et les steaks.
  3. Dans un plat allant au four, mettez-y vos pâtes, les morceaux de steaks hachés, le jambon et le fromage râpé et bien mélanger.
  4. Faites votre béchamel, ajoutez-y de la sauce tomate en tube à votre convenance et nappez le gratin de cette sauce.
  5. Parsemez le dessus de fromage râpé.
  6. Réchauffez pendant 20/25m, Th. 6 et après, gratinez à peine 10mn.
  7. Bon appétit!!!

 

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Gratin de haricots verts Lulu

Dans notre famille, qui n’a pas goûté aux « roulés jambon-haricots » de Lulu (notre mère) ??

Tout le monde adore et c’est tellement meilleur quand on en mange chez elle hi hi!!!

Bon appétit.

Céline et Sophie

 

Gratin de haricots verts Lulu dans 03 - Plats 75jambonharicots

Ingrédients (6 personnes) :

  • 1 grande et 1 petite boîte de haricots verts (1kg)
  • 50g de beurre
  • 40g de farine
  • 100g de crème
  • 3dl de lait chaud
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 125g de gruyère râpé
  • 6 tranches de jambon
  • sel, poivre

  1. Faire un roux blanc avec le beurre et la farine.
  2. Le laisser cuire 2 à 3 mn en remuant à la cuillère en bois puis le délayer avec le lait chaud.
  3. Le faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
  4. Ajouter la crème, le concentré de tomates puis, après 3mn de cuisson, 100g de gruyère râpé.
  5. Retirer du feu.
  6. Egoutter les haricots verts et les lier avec la moitié de la sauce.
  7. Les répartir sur les tranches de jambon, les rouler et les placer dans un plat à gratin.
  8. Napper le dessus avec le reste de sauce, saupoudrer avec le reste de râpé et glisser le plat sous le gril du four.

Poutine Québécoise

Que serait le Québec sans sa poutine ?

Il s’agit tout simplement du plat national ! Provincial plutôt !

Très calorique mais oh combien délicieux !

La difficulté de ce plat : trouver les ingrédients en France …

Si quelqu’un a un tuyau pour le fromage qui fait skouich skouich …et pour la sauce poutine …

N’oubliez pas de consulter notre page « Cuisine Québécoise » pour plus de détails …

Ne passez pas à côté de ce plat si vous vous rendez là-bas !

Céline

Ingrédients :

  • Frites
  • Sauce poutine
  • Cheddar en grains (ou fromage qui fait skouich skouich)

Poutine Québécoise dans 03 - Plats img2961soline 

  1. Préparez vos frites comme d’habitude (four ou friteuse).
  2. Faites chauffer la sauce et coupez le fromage en gros morceaux.
  3. Dressez les frites dans l’assiette, recouvrez de fromage puis nappez avec la sauce chaude qui fera fondre le fromage.
  4. Dégustez !!!!

Bon d’accord cette recette est infaisable en France  …..

alors voici une adaptation française qui y ressemble un peu …de loin …

Ingrédients :

  • Frites
  • Sauce « steak and onions »  (trouvable au rayon condiments)
  • Mozzarella (ou fromage qui ne fait pas skouich skouich)

 

 Procédez de même !!! Et voilà le résultat !!!

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Pennes au saumon et au fromage

Petit clin d’oeil à mon ami Pascal d’Alsace qui adore cuisiner et passe régulièrement sur notre blog (merci merci!).

Effectivement, voici sa recette et c’était super bon!!!

Mais Sophie attend toujours son invitation à goûter ça chez lui hi!

Céline et Sophie

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 400/500g de saumon frais coupé en petits morceaux
  • 40cl de crème fraîche
  • 20g de beaufort
  • 20g de comté
  • 20g de parmesan
  • 400g de pennes (pâtes)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ail, échalote, sel, poivre, persil

 Pennes au saumon et au fromage dans 03 - Plats img2630soline     img2631soline dans 03.2 Plats uniques

  1. Epluchez l’ail et l’échalote et ciselez-les finement.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de saumon.
  3. Ajoutez-y l’ail, l’échalote, le persil, salez et poivrez.
  4. Pendant ce temps, coupez les fromages en petits dés.
  5. Dans une casserole, faites chauffer la crème et les dés de fromage ensemble en remuant.
  6. Séparément, faites cuire les pâtes comme à votre habitude.
  7. Quand les fromages sont fondus, versez cette préparation dans la poële avec le saumon et remuez délicatement.
  8. Egouttez les pennes, dressez dans un plat ou à l’assiette et versez dessus la sauce saumon/fromage.
  9. Dégustez : c’est un délice !!

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Astuce : vous pouvez remplacer les 3 fromages cités par d’autres, davantage à votre goût !

 

Rôti de porc aux oignons

Encore une recette familiale … appelée aussi « rôti de porc et ses patates autour » !!!

Bon appétit !

Céline

Ingrédients (pour 3 personnes environ)

  • 1 rôti de porc
  • 6 ou 7 pommes de terre
  • 30g de beurre
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre, épices de votre choix

 

  1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ou en rondelles.
  2. Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux.
  3. Déposez le rôti dans un plat à four beurré.
  4. Disposez les pommes de terre autour et les oignons par-dessus.
  5. Salez, poivrez, parfumez de thym, ail, ….
  6. Faites cuire au four à 180° (th6) pendant une bonne heure et assurez-vous de la cuisson des pommes de terre avant de servir.

 Rôti de porc aux oignons dans 03 - Plats img2572soline    img2573soline dans 03.2 Plats uniques

Sauté de porc à la moutarde

Au feeling, une recette à base de moutarde, le délice de mon mari.

Au feeling aussi, je trouve des « spätzles » en faisant les courses et voilà un mariage réussi entre le porc et

les pâtes alsaciennes !!  Jugez plutôt !

Céline

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800g de viande de porc en morceaux
  • une petite boîte de champignons
  • 2 cuillère à soupe de moutarde
  • 20g de beurre
  • 1 oignon
  • Sel, poivre, thym et ail en poudre
  • 250g de « spätzles » (ou autres pâtes de votre choix)

Sauté de porc à la moutarde dans 03 - Plats img2540soline

  1. Epluchez et couper l’oignon en petits morceaux.
  2. Dans votre autocuiseur, faire revenir les oignons dans le beurre fondu.
  3. Y faire revenir la viande pendant 2 ou 3 minutes.
  4. Délayez la moutarde dans un petit bol d’eau (ou de vin blanc hum …hum…).
  5. Versez la moutarde sur la viande, puis les champignons et mélangez.
  6. Salez, poivrez, ajouter le thym et l’ail en poudre.
  7. Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 20 minutes.
  8. Faites cuire les « spätzles » dans un grand volume d’eau salée pendant 10 à 12 min.
  9. Egouttez les pâtes et servez !!

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Gratin pommes de terre roquefort

Voici ce que j’ai réalisé un soir avec des restes.

On trouve toujours quelque chose à concocter ;-)

 

Sophie

 

Gratin pommes de terre roquefort dans 03 - Plats 51gratinroquefort                  52gratinroquefort dans 03.2 Plats uniques

Ingrédients:

  • 1 reste de pommes de terre cuites
  • 2 tranches de jambon de volaille ou plus
  • 1 reste de roquefort
  • oignons
  • sel et poivre

  1. Coupez vos pommes de terre en rondelle, le jambon et le roquefort
  2. Pendant ce temps là, passez à la poêle vos oignons
  3. Salez, poivrez vos oignons à votre goût
  4. Dans un plat allant au four, faites une rangée de pommes de terre, de jambon, de roquefort et d’oignons
  5. Un régal avec un tel reste ;-)

 

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