Archives pour la catégorie 02 – Entrees

Pain de légumes

Merci à Valérie pour l’envoi de cette recette que j’ai testée. Aussi bon chaud pour accompagner du poisson que froid en entrée avec des œufs durs par exemple. Et en plus, c’est simplissime et ultra rapide à réaliser !!! Bon appétit.

Céline

 

 

Ingrédients :

  • La moitié d’une grosse boîte de macédoine (ou une boîte moyenne)
  • 6 œufs
  • Une dizaine de bâtonnets de surimi
  • Sel, poivre,
  • Persil, ciboulette (ou autres …)

Pain de légumes dans 02 - Entrees 1005714soline   1005716soline dans 02.1 Entrees froides

  1. Cassez les œufs et battez-les en omelette dans une terrine.
  2. Ajoutez la macédoine.
  3. Coupez les bâtonnets de surimi et ajoutez les morceaux à la préparation.
  4. Salez, poivrez, ajoutez les herbes qui vous plaisent.
  5. Versez la préparation dans un moule beurré (ou non ! Si c’est du silicone !) et passez au four à 180° (th6) pendant 30 à 35 minutes.

1005730soline dans 06 - Accompagnement des plats

Salade rose

Encore une recette de Valérie ! Je l’ai baptisée salade rose car les betteraves donnent une coloration originale à cette salade toute simple et fraîche !

Essayez-la !

Céline

 Ingrédients (pour 3 personnes environ) :

  • Un reste de riz cuit
  • Des betteraves en dés
  • 3 œufs
  • Une boîte de thon
  • Huile, vinaigre, sel , poivre, persil

  1. Faites cuire vos œufs durs, écalez-lez, coupez le blanc en dés et émiettez le jaune.
  2. Mélangez le riz cuit, les betteraves, les blancs et les jaunes d’œufs.
  3. Ajoutez le thon émietté.
  4. Assaisonnez à votre goût, salez, poivrez, dégustez !!

 Salade rose dans 02 - Entrees 1005739soline

Astuce de Valérie : pour ceux qui n’aiment pas le thon, vous pouvez le remplacer par du poulet froid.

Salade chopska

Salade chopska dans 02 - Entrees drapeaubulgarie

Cette salade est le reflet des 3 couleurs du drapeau bulgare: blanc, vert et rouge. Elle est encore une fois très diététique (orrrrhhhh mis à part le fromage !), mais aussi très rafraîchissante ! A réaliser en un tour de main ! Bon appétit !

Céline

 Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 concombre (vert !)
  • 2 ou 3 tomates (rouge !)
  • Feta (blanc !)
  • 1 oignon
  • Huile, vinaigre, persil, sel, poivre

 

  1. Epluchez l’oignon et coupez-le très finement.
  2. Epluchez le concombre et coupez-le en dés
  3. Coupez les tomates en dés aussi.
  4. Mélangez ces légumes et dressez-les dans les assiettes.
  5. Arrosez d’huile et de vinaigre.
  6. Salez, poivrez.
  7. Râpez la feta au-dessus des assiettes.
  8. Décorez avec une olive, une rondelle de concombre, du persil.

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Tarator bulgare

Sur le blog, la première recette bulgare !

Mon lien avec ce pays est très fort, pays magnifique et cuisine très simple et équilibrée … RDV sur la page spéciale « Cuisine Bulgare » … en attendant régalez-vous de cette salade/soupe très rafraîchissante !

Céline

 Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 yaourt
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • Ail finement émincé
  • Persil
  • Fenouil finement ciselé
  • Noix moulues

 

  1. Coupez le concombre en petits dés.
  2. Ajoutez le sel et laissez dégorger une à deux minutes.
  3. Ajoutez le persil, l’ail émincé, le fenouil, les noix, l’huile et le yaourt.
  4. Mélangez bien et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le mélange doit ressembler à une soupe de concombre.
  5. Servez très très frais !!!

Tarator bulgare dans 02 - Entrees 1005308soline

 

 

Tarte à l’oignon

Voici encore une recette familiale !

A déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.

Merci Maman !

Céline

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 béchamel « maison » (voir la recette ici)
  • 125g d’oignons
  • 100g de lard
  • 1 noix de beurre

Tarte à l'oignon dans 02.2 Tartes salees et quiches img8092soline    img8094soline dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas

  1. Déroulez votre pâte feuilletée dans la tourtière.
  2. Déposez le lard sur la pâte.
  3. Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
  4. Faites revenir les oignons dans du beurre, couvrez et laissez-les mijoter 10 minutes.
  5. Préparez votre sauce béchamel et ajoutez-y les oignons cuits.
  6. Versez cette préparation dans la tourtière et passez au four pendant 30 minutes (th 6/7).

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Soupe à l’oignon Dédé

Voici la recette de la soupe à l’oignon qu’avait l’habitude de faire mon beau-père

en utilisant une quantité d’ingrédients « au pif » … je vous donne quand même quelques indications …

Céline

 

 

Ingrédients :

  • 3 gros oignons
  • 2 pommes de terre
  • 2 tranches de pain dur
  • une grosse noix de beurre
  • sel, poivre, eau 

Soupe à l’oignon Dédé dans 02 - Entrees img2583soline      img2584soline dans 02.3 Soupes

  1. Epluchez les oignons et les pommes de terre.
  2. Coupez les oignons en lamelles et les pommes de terre en quartiers.
  3. Faites revenir les oignons dans le beurre fondu au fond de votre autocuiseur (ils doivent dorer beaucoup car ils donneront la couleur brune à la soupe).
  4. Mélangez bien et ajoutez les pommes de terre et le pain en morceaux.
  5. Mouillez le tout avec la quantité d’eau désirée.
  6. Salez, poivrez et laissez tourner votre autocuiseur pendant 20 minutes.
  7. Mixez et dégustez avec des croûtons et du fromage râpé!!!

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Verrines à l’avocat

Merci à Valérie pour la suggestion de cette recette très rafraîchissante et très simple à réaliser !

Céline

 Ingrédients (pour 2 verrines)

  • 1 avocat
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais nature (ex : St Morêt)
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais parfumé (ex : Tartare)
  • jus de citron
  • bâtonnets de surimi, crevettes, tomates cerise …

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  1. Ecrasez l’avocat à la fourchette avec le jus de citron.
  2. Dans un autre bol, mélangez les 2 fromages.
  3. Déposez dans les verrines une couche d’avocat puis une couche de fromage.
  4. Décorez selon votre envie, surimi, crevette, tomate cerise, persil …
  5. Dégustez très frais !

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Oeufs mimosa Dukan

Etant invitée chez Katia, elle m’a donné l’idée de faire cette entrée et de vous en faire profiter.

Bien sûr, je ne sais pas du tout si c’est sa recette mais je l’ai adaptée en fonction de ce que j’ai trouvé sur internet.

Sophie

 

Ingrédients :

  • 2 oeufs pour chaque personne
  • 1 boîte de thon
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • sel, poivre
  • persil
  • ail
  1. Cuire des oeufs durs, les couper en deux et enlever les jaunes.
  2. Mélanger les jaunes avec le thon, le fromage blanc, le sel, le poivre, le persil et l’air et ajouter éventuellement une épice au choix (la dernière fois, j’ai mis du curry).
  3. Farcir les blancs d’oeuf de cette préparation.

Oeufs mimosa Dukan dans 02 - Entrees 65oeufsmimosa

 

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger 2 carrés frais dans votre préparation.

A essayer car tout le monde n’apprécie pas forcément!!!

 

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