Gâteau brioché de notre grand-mère

Depuis le temps qu’on ne vous a pas proposé de nouvelles recettes, un retour aux sources s’impose ! Revenons à l’origine du blog et à sa création … garder une trace des recettes de notre grand-mère. Nous avons choisi son gâteau brioché. Il ressemble à un quatre-quart me direz-vous … oui mais pas tout à fait, beaucoup plus léger et aérien. Deux options s’offrent à vous : le déguster dès la sortie du four pour une sensation mi-brioche/mi-gâteau, ou le savourer après quelques heures au réfrigérateur … entre les deux, mon cœur balance …

Céline

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Ingrédients pour 2 gâteaux :

  • 4 œufs
  • 200g de sucre
  • 180g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 75g de beurre

 

  1. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
  2. Battez les jaunes avec le sucre et le sel.
  3. Faites tiédir le lait.
  4. Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
  5. Ajoutez aux œufs, le lait et le mélange farine/levure en alternant.
  6. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
  7. Montez les blancs en neige et ajoutez-les en dernier.
  8. Versez dans un moule à quatre-quarts.
  9. Faites cuire 40 minutes th 6/7 (185°)

 Astuce : divisez par 2 les quantités pour ne réaliser qu’un seul gâteau ! Nos anciens cuisinaient en grande quantité !!

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