Archive pour octobre, 2014

Salade alsacienne au cervelas

Pendant notre séjour en Alsace j’ai découvert au restaurant cette salade alsacienne. Pour une salade, elle tient au corps, je vous assure ! Un plat unique tout simple à préparer et qui fait son petit effet !

Lancez-vous !

Céline

 Ingrédients (pour 2 salades) :

  • 2 cervelas
  • 1 œuf
  • 1 petite tomate
  • 125g de Spaëtzles (pâtes alsaciennes)
  • 50g de fromage râpé
  • de la vinaigrette maison
  • quelques feuilles de salade
  • 1 oignon
  • persil

 

  1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et laissez-les refroidir (vous pouvez les cuire le matin ou la veille).
  2. Enlevez la peau des cervelas et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Faites cuire l’oeuf, écalez-le et coupez-le en 4.
  4. Lavez la tomate et coupez-la en 4.
  5. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
  6. Dressage de l’assiette : déposez dans l’ordre la salade, les pâtes froides, la vinaigrette, le fromage râpé, le cervelas, l’oignon. Décorez avec l’oeuf et la tomate. Saupoudrez de persil.

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Astuce : à déguster avec un vin blanc d’Alsace bien frais.

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