Archive pour février, 2014

Soupe de laitue

Voici une recette d’un des fans et amis de Soline cuisine ! Cela nous fait bien plaisir de mettre à l’honneur une de ses recettes familiales de saison ! Vous vous régalerez à coup sûr avec cette soupe très facile à réaliser et remplie de douceur ! Alors, merci Hervé et à la prochaine … recette …

Céline

 Ingrédients :

  • une demi-laitue
  • deux petites pommes de terre
  • 100g de fromage frais (type carré frais, vache qui rit, St Morêt …)
  • une noix de beurre
  • sel, poivre, herbes de votre choix

 

  1. Préparer une demi-laitue en feuilles.
  2. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
  3. Dans le cuiseur-vapeur, faire dorer au beurre les pommes de terre en morceaux.
  4. Saler et poivrer.
  5. Ajouter la laitue, remuer quelques instants.
  6. Incorporer le fromage et les herbes.
  7. Verser l’équivalent de deux bols d’eau (+ou- selon l’épaisseur de la soupe souhaitée).
  8. Faire cuire 10 mn au cuiseur-vapeur puis mixez finement.

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Crêpes traditionnelles Soline

Vive la Chandeleur !!!

A-t-on réellement besoin d’une recette pour faire des crêpes ? Partout fleurissent des recettes plus originales les unes que les autres … Pour coller à notre image et à l’origine de notre blog , nous vous livrons aujourd’hui notre recette familiale. Je me souviens des samedis après-midis avec ma grand-mère pendant la confection de la pâte, puis le lendemain cette bonne odeur de crêpes dans toute la maison … Plus âgée, ce sont des moments passés avec mon père à comprendre son coup de poignet pour cuire une crêpe la plus fine possible ! …Oh là … je m’égare … En toute logique, si vous avez son coup de poignet vous devriez réussir à faire 20 crêpes très fines … aujourd’hui j’en ai 17 ! Qui peut faire mieux ??

Céline

 

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • ½ litre de lait
  • ¼ du cube de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de rhum

 

  1. Prélevez un peu de lait et délayez le quart de cube de levure.
  2. Versez la farine et le sel dans un saladier
  3. Faites un puits.
  4. Cassez-y les œufs et mélangez doucement.
  5. Versez le lait petit à petit pendant le mélange.
  6. Ajoutez la levure délayée, l’huile et le rhum.
  7. Laissez reposer et gonfler la pâte dans un endroit chaud pendant une nuit.

 

Le lendemain, mélangez délicatement la pâte puis prélevez des petites louches afin de cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, 1 minute de chaque côté.

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Astuce : pour les garder bien chaudes jusqu’à la dégustation, posez une assiette sur une casserole remplie d’eau frémissante et déposez les crêpes une à une dessus !

 
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