Archive pour février, 2011

Purée de carottes

Nouveau robot = tests de nouvelles recettes !

Voici une purée de carottes minute à faire au robot … ou plus exactement au blender !

Céline

 

Ingrédients

  • 1 kilo de carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sel, poivre, cumin, muscade

 

  1. Epluchez les carottes et la pomme de terre et coupez-les en morceaux.
  2. Faites-les cuire à l’autocuiseur.
  3. Une fois cuites, déposez-les dans votre blender ou mixeur.
  4. Ajoutez la crème, le beurre, et assaisonnez.
  5. Mixez et servez !

 Purée de carottes dans 06 - Accompagnement des plats 1005881soline

Astuce : cette purée peut se préparer à l’avance et se réchauffe très bien au micro-ondes dans un plat couvert. Elle peut accompagner la blanquette de dinde à la moutarde et aux champignons.

Verrines jambon tomates

Ce samedi, voici une recette du livre « Dukan, la méthode illustrée ».

Ceci peut accompagner les plats que vous voulez mais peut servir aussi d’entrée sans faire forcément le régime!!

Essayez et dites-moi ce que vous en pensez!

Sophie

 

Verrines jambon tomates dans 02 - Entrees 118verrines

 

Pour la mousse de jambon :

  • 100 g de jambon (dinde, poulet ou blanc dégraissé)
  • 1 carré de fromage frais 0%
  • 10 cl de crème fraîche liquide à 3%
  • 1 pointe de paprika
  • poivre

Pour la sauce tomate :

  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carrés de fromage frais 0%
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • Quelques feuilles de basilic en décoration


  1. Mixez ensemble les ingrédients de chaque préparation pour obtenir deux mélanges distincts.
  2. Laisser reposer environ 1h au réfrigérateur.
  3. Garnissez les verrines en alternant une couche de sauce tomate et une couche de mousse au jambon.
  4. Décorez avec 1 à 2 feuilles de basilic.

Blanquette de dinde à la moutarde et aux champignons

Encore une recette simple, à préparer à l’avance, que l’on peut réchauffer rapidement.

Bon appétit.

Céline

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 filet de dinde coupé en morceaux
  • 400g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Huile d’olive
  • 1 échalote
  • Sel, poivre, persil

  1. Pelez et émincez l’échalote (ou prenez des échalotes émincées et surgelées, plus pratique !).
  2. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux.
  3. Faites revenir l’échalote dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive.
  4. Ajoutez les champignons et faites revenir 5 minutes.
  5. Déposez votre cube de bouillon dans un verre d’eau et faites tourner au micro-ondes 1 minute, mélangez et ajoutez dans la sauteuse, faites cuire 10 minutes.
  6. Dans une autre poêle, faites revenir la dinde dans l’huile d’olive à feu vif, puis ajoutez-la dans la sauteuse avec les champignons, couvrez, laissez cuire 10 minutes.
  7. Retirez la viande de la sauteuse et réservez-la.
  8. Versez la moutarde, la crème et le persil dans le bouillon, salez, poivrez.
  9. Remettez la viande et servez !

Blanquette de dinde à la moutarde et aux champignons dans 03 - Plats 1005881soline 

Astuce : je sers ce plat avec du riz et de la purée de carottes pour adoucir la sauce à la moutarde.

Quiche saumon ail et fines herbes

 Alors ce jour, nous nous préparons, mon chéri et moi, pour voir Mozart à Lille cette après-midi!!

Mais je ne vous ai pas oublié avec une nouvelle recette de quiche que nous avons adorée !!

Alors régalez-vous.

Sophie

Quiche saumon ail et fines herbes dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas 116quichesaumon

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 fromage ail et fines herbes
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

 

  1. Garnissez un moule avec la pâte feuilletée.
  2. Dans un bol, écrasez le Boursin à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez à l’aide d’un fouet.
  4. Ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau.
  5. Coupez le saumon fumé en dés et répartissez-le sur la pâte.
  6. Versez le mélange aux oeufs.
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise et la tarte dorée.
  9. Laissez tiédir puis servez. Bon appétit !

117quichesaumon dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas

Crêpes minute au shaker

Pas le temps ! Pas le temps ! Pas le temps ! Jamais le temps de rien ! Alors je vous propose pour la Chandeleur de réaliser des crêpes minute. Pour le coup, c’est hyper rapide ! Il s’agit d’une recette à renouveler autant de fois que nécessaire pour satisfaire les bouches sucrées.

Bonne Chandeleur à tous !

Céline

 

Ingrédients (pour environ 7 crêpes) :

  • 300 ml de lait (2 couvercles de shaker)
  • 75g de farine (1 couvercle de shaker)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

 Crêpes minute au shaker dans 04 - Desserts et douceurs 1005885soline                1005886soline dans 04 - Desserts et douceurs

  1.  Déposez, dans l’ordre, dans le shaker, le lait, la farine, l’œuf, l’huile et le sel.
  2. SECOUEZ !!!
  3. Votre pâte est prête à cuire comme à votre habitude, à la poêle, à la crêpière …

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Mon avis : C’est vrai que les crêpes vite faites ne sont pas aussi bonnes que les crêpes traditionnelles levées à la levure de boulanger … promis, promis …. pour Carnaval on vous livrera la recette traditionnelle de notre grand-mère  … si on a le temps … à très bientôt !

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