Archive pour 21 décembre, 2010

Coquille sèche de Noël

Tony a essayé de faire des coquilles de Noël, la brioche de notre région au moment des fêtes

mais il n’a pas réussi à obtenir les mêmes que dans le commerce !!

 Si quelqu’un a une idée, n’hésitez pas à nous le faire savoir ;-)

 Merci. Sophie

Coquille sèche de Noël dans 05 - Pains, brioches 113coquille

 

Ingrédients :

  • 180 ml de lait
  • 100 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre 1/2 c à c de sel
  • 500 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sucre perlé(facultatif)

 

  1. Mettre tous les ingrédients (sauf le jaune d’oeuf) dans la cuve de la machine à pain selon l’ordre indiqué dans la liste.
  2. Sélectionner le programme « PÂTE ». Une fois pétrie, la pâte doit reposer une heure.
  3. A la fin du programme, verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, diviser le pâton en deux. Chaque pâton sera ensuite divisé en 3 boules: 1 grosse et 2 petites.
  4. Déposer 2 petites boules aux extrémités des 2 grosses, sur une plaque de cuisson.
  5. Laisser les 2 brioches pendant 1 heure, recouvertes d’un torchon, reposer dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume.
  6. Préchauffer le four à 180°C
  7. Avant d’enfourner, badigeonner les brioches du jaune d’oeuf dilué dans 1 c à c d’eau et parsemer de sucre perlé.
  8. Mettre au four 15 à 30 min en surveillant bien la coloration de la croûte.
  9. Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille