Archive pour 18 décembre, 2010

Pudding de Noël

Ce week-end je prépare mon pudding ! Enfin plutôt … mes puddings ! J’achète le mélange tout prêt et je suis la recette en ajoutant ce qui est indiqué ! La cuisson et le savoir-faire feront le reste. J’arrive à obtenir environ 3 puddings de 800g environ. Il s’agit d’une recette ultra simple qui ravira vos convives j’en suis sûre.

Céline

 Pudding de Noël dans 04 - Desserts et douceurs prtpuddingsoline

 

Ingrédients :

  • Le mélange prêt-pudding
  • 250g de miettes de pain
  • 250g de gras de veau
  • 2 pommes coupées en petites lamelles
  • 2 oranges pressées
  • 2 citrons pressés
  • 4 œufs battus
  • 150g de farine
  • Un peu de lait
  • Un verre de rhum brun

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  1. Coupez tous les fruits confis en petits morceaux (c’est l’étape la plus longue !)
  2. Dans un très très grand saladier, mélangez les miettes de pain, la farine, le gras de veau.
  3. Ajoutez tous les fruits, les épices et le sucre roux du mélange prêt-pudding et mélangez.
  4. Ajoutez enfin, les œufs battus et les jus de citron et d’orange.
  5. Si le mélange est trop compact ajoutez un peu de lait.
  6. Laissez reposer une nuit.
  7. Le lendemain, ajoutez un verre de rhum et mélangez à nouveau.
  8. Versez la préparation dans un ou plusieurs bols beurrés qui résistent au feu. Tassez bien le mélange et enveloppez chaque bol de papier d’aluminium, puis d’un torchon bien noué.
  9. Déposez votre bol dans votre autocuiseur vapeur dans lequel vous aurez déposé un grand fond d’eau.
  10. Laissez cuire à la vapeur pendant au moins 1h30 à 2h.
  11. Au moment de servir, arrosez de sucre et de rhum et faites flamber.

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Joyeux Noël à toutes

 

et à tous !