Archive pour 1 décembre, 2010

Steak Tartare

Pour les amateurs de viande de bœuf crue, un vrai régal accompagné de frites maison.

Céline et Sophie

 

Ingrédients par personne :

  • 150g de viande de bœuf fraîchement hachée
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise maison
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé finement
  • 1 cuillère à soupe d’oignons ciselés finement
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel, poivre

  Steak Tartare dans 03 - Plats 1005765soline

  1. Coupez en fins morceaux l’oignon et le persil.
  2. Disposez la viande au centre de l’assiette
  3. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs, réservez les blancs au frais pour une autre recette, gardez les jaunes dans leur demi-coquille.
  4. Disposez la demi-coquille avec son jaune au centre de la viande.
  5. Salez et poivrez.
  6. Déposez autour de la viande les différentes cuillères d’assaisonnement et servez!

Astuce : Chacun peut faire son mélange comme il le souhaite !