Archive pour décembre, 2010

Craquelins

Cette année,Tony a essayé de faire des craquelins grâce à la recette de craquelins du blog de la popotte de Manue. Vite vite allez-y, cliquez sur craquelins pour y trouver la recette.

Essayez de nous conseiller, de donner votre avis si vous essayez.. peut-être que Manue nous donnera ses conseils pour un craquelin bien feuilleté et non brioché … Effectivement ce que nous avons obtenu comme résultat était différent de ceux vendus en boulangerie mais c’est peut-être normal!!??!! Là est la question!!

En tout cas, à ceux qui essayeront, je dis chapeau et bon appétit ^^

Sophie

 

Craquelins dans 05 - Pains, brioches 114craquelins

 

 

 

 

Friands – Financiers

A chaque fois que je fais cette recette, tout est mangé très vite

au goûter ;-) .

Alors bon appétit!!

Sophie

Friands - Financiers dans 04 - Desserts et douceurs 111friands

Ingrédients :

  • 8 blancs d’oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 100g de farine
  • 230g de sucre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  1. Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes.
  2. Incorporez un à un les blancs d’oeufs (attention non battus en neige).
  3. Ajoutez le beurre fondu tiédi. Mélangez bien pour que le beurre soit bien imprégné à la préparation.
  4. Ajoutez le sachet de sucre vanillé.
  5. Laissez reposer la pâte 1/2 heure au réfrigérateur.
  6. Ensuite, en sortant la pâte, bien mélangez à nouveau.
  7. Versez la préparation dans votre moule silicone spécial financiers ou un autre moule, ça sera tout aussi bon!!!
  8. Cuire 12 à 15 minutes selon votre four à 180°C.

112friands dans 04.2 Gateaux

Bon appétit à tous !!!

Chocolat chaud de notre enfance

Par ce temps hivernal, quoi de mieux pour le goûter qu’un vrai chocolat chaud maison ?

Tous l’aimeront, les grands comme les petits !

Joyeux Noël à vous tous !

Céline et Sophie

Chocolat chaud de notre enfance dans 04 - Desserts et douceurs 1005867soline

 Ingrédients pour un mug ou une grande tasse :

  • 150 ml de lait environ
  • 1 cuillère à soupe de cacao maigre (style Van Houten)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 

  1. Dans une casserole versez le lait froid.

  2. Ajoutez le sucre et le cacao.

  3. Faire cuire doucement le tout en mélangeant.

  4. Quand le lait est à ébullition, c’est prêt !

Astuce : pour un chocolat viennois ajoutez au moment de servir une touche de chantilly hummmm ;-)

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Newsletter dans 00 - Newsletter soline2011

Coquille sèche de Noël

Tony a essayé de faire des coquilles de Noël, la brioche de notre région au moment des fêtes

mais il n’a pas réussi à obtenir les mêmes que dans le commerce !!

 Si quelqu’un a une idée, n’hésitez pas à nous le faire savoir ;-)

 Merci. Sophie

Coquille sèche de Noël dans 05 - Pains, brioches 113coquille

 

Ingrédients :

  • 180 ml de lait
  • 100 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre 1/2 c à c de sel
  • 500 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sucre perlé(facultatif)

 

  1. Mettre tous les ingrédients (sauf le jaune d’oeuf) dans la cuve de la machine à pain selon l’ordre indiqué dans la liste.
  2. Sélectionner le programme « PÂTE ». Une fois pétrie, la pâte doit reposer une heure.
  3. A la fin du programme, verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, diviser le pâton en deux. Chaque pâton sera ensuite divisé en 3 boules: 1 grosse et 2 petites.
  4. Déposer 2 petites boules aux extrémités des 2 grosses, sur une plaque de cuisson.
  5. Laisser les 2 brioches pendant 1 heure, recouvertes d’un torchon, reposer dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume.
  6. Préchauffer le four à 180°C
  7. Avant d’enfourner, badigeonner les brioches du jaune d’oeuf dilué dans 1 c à c d’eau et parsemer de sucre perlé.
  8. Mettre au four 15 à 30 min en surveillant bien la coloration de la croûte.
  9. Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille

 

Pudding de Noël

Ce week-end je prépare mon pudding ! Enfin plutôt … mes puddings ! J’achète le mélange tout prêt et je suis la recette en ajoutant ce qui est indiqué ! La cuisson et le savoir-faire feront le reste. J’arrive à obtenir environ 3 puddings de 800g environ. Il s’agit d’une recette ultra simple qui ravira vos convives j’en suis sûre.

Céline

 Pudding de Noël dans 04 - Desserts et douceurs prtpuddingsoline

 

Ingrédients :

  • Le mélange prêt-pudding
  • 250g de miettes de pain
  • 250g de gras de veau
  • 2 pommes coupées en petites lamelles
  • 2 oranges pressées
  • 2 citrons pressés
  • 4 œufs battus
  • 150g de farine
  • Un peu de lait
  • Un verre de rhum brun

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  1. Coupez tous les fruits confis en petits morceaux (c’est l’étape la plus longue !)
  2. Dans un très très grand saladier, mélangez les miettes de pain, la farine, le gras de veau.
  3. Ajoutez tous les fruits, les épices et le sucre roux du mélange prêt-pudding et mélangez.
  4. Ajoutez enfin, les œufs battus et les jus de citron et d’orange.
  5. Si le mélange est trop compact ajoutez un peu de lait.
  6. Laissez reposer une nuit.
  7. Le lendemain, ajoutez un verre de rhum et mélangez à nouveau.
  8. Versez la préparation dans un ou plusieurs bols beurrés qui résistent au feu. Tassez bien le mélange et enveloppez chaque bol de papier d’aluminium, puis d’un torchon bien noué.
  9. Déposez votre bol dans votre autocuiseur vapeur dans lequel vous aurez déposé un grand fond d’eau.
  10. Laissez cuire à la vapeur pendant au moins 1h30 à 2h.
  11. Au moment de servir, arrosez de sucre et de rhum et faites flamber.

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Joyeux Noël à toutes

 

et à tous !

 

Tarflan de courgettes

Nous vous proposons cette semaine la recette de Stéphanie, fan de Soline cuisine sur facebook. Nous l’avons testée et adoptée ! Ce plat ressemble à un flan de courgettes, d’où son nom.

A vous de goûter ! Merci Stéphanie !

Céline et Sophie

 

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 œufs
  • 7 cuillères à soupe de farine (bombées)
  • 2 cuillères à soupe de crème légère
  • 300ml de lait (demi-écrémé)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel, persil,échalote, ail en poudre
  • Gruyère râpé (facultatif)

 Tarflan de courgettes dans 06 - Accompagnement des plats 1005813soline

  1. Peler et couper les courgettes en rondelles.
  2. Beurrer votre moule à tarte s’il n’est pas en silicone.
  3. Disposer les courgettes en rondelles sur le plat comme une tarte aux pommes.
  4. Saupoudrer d’ail, d’échalote et de persil.
  5. Dans un saladier, battre les œufs et la crème.
  6. Incorporer la farine délicatement.
  7. Ajouter le lait, le paprika le sel.
  8. Verser la préparation sur les courgettes.
  9. Rajouter persil si nécessaire et du gruyère râpé.
  10. Passer au four très chaud 235° (th8) pendant 40 minutes.

 

Petits gâteaux aux pommes

Mon premier gâteau aux pommes, le voici !

 Il s’agit encore d’une recette apprise sur les bancs du collège en cours d’EMT !

 J’ai choisi aujourd’hui d’en faire de petits gâteaux individuels

mais la recette est réalisable dans un grand moule à gâteau ! Régalez-vous !

 Céline

 

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 75g de sucre
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • ½ paquet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 30g de beurre
  • 3 pommes

 Petits gâteaux aux pommes dans 04 - Desserts et douceurs 1005320soline

  1. Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
  2. Ajoutez les œufs et mélangez.
  3. Ajoutez le lait puis le beurre fondu.
  4. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux pendant que la pâte repose.
  5. Mélangez les fruits à la préparation.
  6. Faites cuire pendant 30 minutes maximum au four th 6 (180°)

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Soupe chou-fleur poivrons

Dernièrement, une de mes collègues m’a parlé d’une soupe chou-fleur / poivrons et je ne connaissais pas!!!

J’ai tenté mais je pense ne pas avoir mis assez de chou-fleur, ce n’est pas évident quand on essaye une première fois!!!

C’est le moment de faire des soupes en ce moment!! Alors si vous pouvez me conseiller sur cette soupe ou nous donner une recette,

n’hésitez pas, on la testera et on pourra la mettre sur notre blog ;-)

Sophie

Soupe chou-fleur poivrons dans 02.3 Soupes 108soupe 

Ingrédients :

  • 400g de chou-fleur
  • 2 poivrons rouges
  • oignons
  • 1 cube de bouillon de viande
  • sel, poivre, thym

 

  1. Laver le chou-fleur et détacher les bouquets. Ou prenez du chou-fleur congelé comme moi !!!
  2. Passer les morceaux de chou-fleur et les morceaux d’oignon à la poële.
  3. Laver et nettoyer les poivrons, enlever les pépins et couper les poivrons.
  4. Déposer tous les ingrédients dans la cocote minute.
  5. Ajouter 1l d’eau, le cube de bouillon de viande, saler, poivrer et mettre le thym.
  6. Laisser cuire 15/20 minutes à partir du soulèvement de la soupape.
  7. Retirer le thym et mixer.

Brioche aux pépites de chocolat

Pour cette recette vous aurez besoin de votre MAP (Machine à pain) sur le programme pain sucré ou brioche ! C’est un régal au petit déjeuner ou au goûter !

Céline

Brioche aux pépites de chocolat dans 05 - Pains, brioches 1005812soline 

Ingrédients pour une brioche de 800g environ :

  • 500g de farine à pain brioché
  • 60 à 80g de pépites de chocolat
  • 80g de beurre
  • 300ml de lait
  • 2 cuillères à café de levure sèche de boulangerie
  • 50g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

  1. Versez le lait dans la cuve de votre MAP.
  2. Ajoutez le sucre et le sel.
  3. Recouvrez de votre farine et faites un petit puits.
  4. Déposez la levure dans le puits.
  5. Coupez le beurre en morceaux et déposez-le au-dessus.
  6. Sélectionnez le programme brioche ou pain sucré sur 700 à 800g et laissez tourner.

Astuce : vous pouvez aussi faire fondre le beurre et le verser au début de la recette avec le lait !

 

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