Archive pour octobre, 2010

Moelleux au citron

Ce gâteau est réalisable en un éclair et plaira à coup sûr à vos invités.

Vous avez le choix dans le nombre de blancs d’œufs … plus on en met, plus le gâteau est moelleux  

à vous de choisir !!

Céline

 

 Moelleux au citron dans 04 - Desserts et douceurs 1005623soline

 

Ingrédients :

  • 3 œufs entiers + 2 blancs (ou un seul !)
  • 130g de sucre
  • 70g de beurre
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sucre glace (facultatif)

 

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs (3 jaunes + 3, 4 ou 5 blancs).
  2. Mélangez les jaunes avec le sucre et le jus de citron.
  3. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange précédent.
  4. Ajoutez la farine et la levure.
  5. Battez tous les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
  6. Garnir le moule de votre choix et passer au four  20min  th6/7 (180°)

 

Astuce : saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir !

Pâté de Lapin Lulu

Voici une recette traditionnelle de notre mère!!!

Sophie et Céline

 

Pâté de Lapin Lulu dans 03 - Plats 103patelapin

 

Ingrédients :

  • un lapin
  • un morceau de lard frais (300 à 400g)
  • sel poivre, thym laurier
  • une gousse d’ail
  • environ 50g (ou moins) de gras de lard

 

  1. Couper le lapin en morceau, puis le lard et le gras de lard.
  2. Tout mettre dans une terrine, et assaisonner.
  3. Mettre le laurier et le thym par dessus
  4. Mettre un peu de gros sel, et remplir la terrine avec de l’eau.
  5. Mettre par dessus la couenne du lard, puis le couvercle.
  6. Enfournez une heure, thermostat : 7 à 8.
  7. Bon appétit

Purée maison

Qui prend la peine de faire encore une bonne purée maison ?

Rien à voir avec les purées vite faites bien connues ….

Dimanche dernier, j’ai appelé mon chéri en renfort …

Hé oui pour battre la purée, y’a rien de meilleur qu’une bonne purée bien aérée !!

Céline

 

Ingrédients :

  • pommes de terre (évitez les pommes de terre nouvelles)
  • lait
  • beurre
  • sel,poivre, muscade

 Purée maison dans 06 - Accompagnement des plats img2609soline   img2610soline dans 06 - Accompagnement des plats   img2611soline

  1. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’autocuiseur.
  2. Déposez les pommes de terre cuites dans le « passe-vite » au-dessus d’une casserole et tournez afin de les hacher finement.
  3. Avec une cuillère en bois, mélangez énergiquement les pommes de terre en purée en ajoutant petit à petit le lait (appelez du renfort si vous avez mal au bras ;-))
  4. Ajoutez une bonne noix de beurre
  5. Salez, poivrez et ajoutez un peu muscade moulue.
  6. Mélangez une dernière fois et savourez !

Astuce : ajoutez un jaune d’oeuf à la fin pour une meilleure consistance.

Pain d’épice

Voici une recette que Clara (la fille d’une amie dont j’ai déjà parlé ici) a eu envie de faire étant chez moi.

Malheureusement, je n’aime pas le pain d’épice!

Nous avons bien tenté cette recette mais j’avais peur que cela ne soit pas très bon mais apparemment tout le monde s’est régalé!!!

Sauf moi car je préfère vraiment tout ce qui est au chocolat hi hi!!

Sophie

 

Pain d'épice dans 04 - Desserts et douceurs 102painepice

Ingrédients :

  • 250 g de miel
  • 25g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 cuillère à café de cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade… ou 15g d’épices à pain d’épices
  • noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d’oranges


  1. Délayez le miel dans le lait chaud.
  2. Ajoutez-y le sucre.
  3. Chauffez doucement en remuant à une température de 40°C. Bien mélanger et retirer du feu.
  4. Dans un récipient, fouettez les oeufs.
  5. Ajoutez le mélange miel-sucre-lait et fouettez à nouveau rapidement.
  6. Ajoutez ensuite la farine et la levure mélangées et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  7. Ajoutez le beurre fondu et malaxez encore quelques minutes.
  8. Ajouter les épices et les noix, selon les goûts (Ici j’ai mis de la cannelle, de la muscade, de la noix de coco et de la poudre d’amande; j’ai mis ce que j’avais dans la cuisine!!).
  9. Faire cuire dans un moule à cake ou dans des mini-empreintes pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 – 200°C).
  10. Et bonne dégustation!!!

Pain de mie à la machine à pain

Voici la deuxième recette de pain sur notre blog !

Aujourd’hui : le pain de mie, pain à mi-chemin entre salé et sucré

qui convient pour le goûter ou pour des croque-monsieur, des sandwichs …

Céline

 

 Ingrédients pour un pain d’un kilo :

  • 340 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 500g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche

Pain de mie à la machine à pain dans 05 - Pains, brioches img2636soline     img2637soline dans 05 - Pains, brioches

  1. Versez le lait dans la cuve de votre MAP (machine à pain).
  2. Ajoutez le sel, le sucre, la farine.
  3. Déposez la margarine ou le beurre en morceaux au-dessus.
  4. Faites un puits au milieu de la farine pour y déposer la levure.
  5. Insérez la cuve dans la MAP et programmez  sur « sucré » pour un pain d’un kilo.
  6. Laissez tourner et démoulez … hum …. quelle bonne odeur de pain frais …

Découvrez aussi notre page spéciale « MAP » ici

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Escalope de dinde panée gratinée

Cette semaine, en allant au restaurant, l’escalope de dinde à la milanaise était en suggestion sur la carte

et cela nous a donné envie de faire presque pareil et à notre façon.

Je vous souhaite tout simplement bon appétit ;-)

Sophie

 

Escalope de dinde panée gratinée dans 03.3 Viandes 100dindepannee

Ingrédients :

  • Escalope de dinde panée
  • Jambon cru
  • Fromage (ici Chester + Fromage Bleu mais vous pouvez mettre ce que vous voulez)

 

  1. Faites réchauffer l’escalope de dinde panée à la poêle.
  2. Préchauffez votre four à 180° (Th6).
  3. Dans le plat du four, déposez le filet de dinde et râpez les fromages.
  4. Déposez une tranche de jambon cuit.
  5. Recouvrez de fromage râpé ou en tranche et mettez au four.
  6. Faites gratiner quelques minutes au four avant de servir avec des frites ou une salade.

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Soupe à la tomate

Alors l’histoire commence ainsi…  Je (re)trouve des tomates dans mon frigo … mais .. aie aie aie la cata !!! Elles ne sont plus bonnes à manger en salade … je n’ai pas de courgettes, ni de poivrons sous la main pour faire ma ratatouille (recette ici) …. Oh tiens : et si j’essayais une soupe !

Céline

Soupe à la tomate dans 02 - Entrees 1005719soline

 

Ingrédients

  • 6 à 7 tomates bien mûres …
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Sel, poivre, persil
  • Eau

 

Je lave et je coupe les tomates en morceaux.

J’épluche et tranche mon oignon.

J’épluche et coupe en morceaux les pommes de terre.

Je verse tout dans ma cocotte.

Je sale, je poivre, j’ajoute du persil.

J’arrose le tout.

Je mets à cuire 20 mn après que la soupape de la cocotte siffle.

Après la cuisson, je mixe mixe mixe (fort parce que je n’aime pas les pépins dans la soupe), je passe au chinois et je déguste hum …

1005720soline dans 02.3 Soupes

 

Yaourts Nutella

Grâce à ma soeur, j’ai pu essayer (quelques mois après) la yaourtière qu’elle m’a donnée!!!

Il me restait un fond de pot de pâte à tartiner alors j’ai tenté ces yaourts au Nutella. 

N’hésitez pas à me donner vos idées et astuces pour bien les réussir ;-)

Merci. Sophie

 

Yaourts Nutella dans 04 - Desserts et douceurs 95yaourtsnutella

 

Ingrédients:

  • 1 litre de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé
  • 4 à 7 cuillères à soupe de nutella (en fonction des envies !)
  • 1 yaourt
  1. Faites chauffer le lait dans une casserole et mélangez-y la pâte à tartiner.
  2. Rajoutez à ce mélange le lait en poudre et ensuite le yaourt (pour cette recette, j’ai pris un yaourt au sucre de canne).
  3. Versez dans les pots en verre et mettez votre yaourtière en marche.
  4. Une fois terminés, laissez les yaourts reposer au réfrigérateur au moins 6 heures avant de les déguster.

 

Nous pouvons également ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la préparation pour que ces yaourts soient bien sucrés mais c’était bon aussi comme ça!!

La prochaine fois, je tenterai en mettant du sucre, ça sera certainement meilleur

N’hésitez pas à me donner vos conseils pour que ça soit meilleur ;-)

Merci. Sophie

Soupe courgette-fromage

Maman me donne 2 grosses courgettes du jardin : hum hum que faire ???

 Un velouté fromager doux et sympathique pour cet automne qui commence.

 Céline

Soupe courgette-fromage dans 02 - Entrees 1005767soline

 

Ingrédients

  • Des courgettes
  • 6 « vaches qui rient » (trop rigolo au pluriel !!)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • Une feuille de laurier (facultatif)
  • Sel, poivre, eau


  1. Epluchez (ou non) les courgettes et coupez-les en gros dés.
  2. Epluchez et coupez finement l’oignon et l’échalote.
  3. Versez tous ces légumes dans l’autocuiseur.
  4. Ajoutez les « vaches qui rient ».
  5. Salez, poivrez, déposez la feuille de laurier.
  6. Versez un grand volume d’eau.
  7. Laissez tourner au moins 20 minutes et mixez avant de servir.

1005768soline dans 02.3 Soupes