Archive pour septembre, 2010

Mini-muffins Sophie

Voici une recette intéressante, mes amis, à chaque fois, espèrent en manger!!!

Alors régalez-vous en faisant ces mini-muffins ;-)

Sophie

 

Mini-muffins Sophie dans 04 - Desserts et douceurs 93muffins

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 130g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de pépites de chocolat
  • 25cl de lait
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  1. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet et ajoutez le beurre fondu et le lait.
  3. Mélangez ces 2 préparations pour qu’elles soient homogènes, sans trop travailler la pâte.
  4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
  5. Versez dans les moules à muffins à l’aide d’une grosse cuillère.
  6. Enfournez 20 à 25mn à 180°C (Th.6)

94muffins dans 04.2 Gateaux

Et bon appétit !!! ;-)

 

Astuce : je rajoute environ 20g de chocolat en poudre pour faire des mini-muffins tout chocolat

(vous pouvez voir les 2 sortes de muffins sur la photo ci-dessus) 

Pain de légumes

Merci à Valérie pour l’envoi de cette recette que j’ai testée. Aussi bon chaud pour accompagner du poisson que froid en entrée avec des œufs durs par exemple. Et en plus, c’est simplissime et ultra rapide à réaliser !!! Bon appétit.

Céline

 

 

Ingrédients :

  • La moitié d’une grosse boîte de macédoine (ou une boîte moyenne)
  • 6 œufs
  • Une dizaine de bâtonnets de surimi
  • Sel, poivre,
  • Persil, ciboulette (ou autres …)

Pain de légumes dans 02 - Entrees 1005714soline   1005716soline dans 02.1 Entrees froides

  1. Cassez les œufs et battez-les en omelette dans une terrine.
  2. Ajoutez la macédoine.
  3. Coupez les bâtonnets de surimi et ajoutez les morceaux à la préparation.
  4. Salez, poivrez, ajoutez les herbes qui vous plaisent.
  5. Versez la préparation dans un moule beurré (ou non ! Si c’est du silicone !) et passez au four à 180° (th6) pendant 30 à 35 minutes.

1005730soline dans 06 - Accompagnement des plats

Gaufres lyonnaises

Après les gaufres classiques de notre grand-mère, voici les gaufres lyonnaises!!

Elle nous en faisait assez souvent et c’était super bon!!!

Faisant du baby-sitting, j’ai pu faire cette préparation avec Clara et elle a pu apprendre à cuisiner (mais merci le mixeur hi!).

Sophie

 

Gaufres lyonnaises dans 04 - Desserts et douceurs 96gaufres

 

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 150g de beurre
  • 6 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 1  pincée de sel
  • 3/4 de  litre de lait environ
  • 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger ou 1 cuillerée à soupe de rhum

 

  1. Videz la farine dans une terrine.
  2. Creusez  un trou  au centre et mettez le sucre, le sel, le beurre fondu et refroidi et les jaunes des 6 œufs.
  3. Travaillez le tout au fouet ou au mixer en délayant progressivement avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte très molle.
  4. Parfumez cette pâte avec de l’eau de fleur d’oranger ou du rhum.
  5. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner.
  6. La pâte est prête à cuire.

 

97gaufres dans 04 - Desserts et douceurs

Brioche à la vanille

Une douce saveur vanille pour cette brioche faite à la MAP (machine à pain). Idéal avec de la confiture au petit déjeuner ou au goûter.

Céline

 

Ingrédients (pour une brioche de 700g environ)

  • 400g de farine (spéciale pain brioché éventuellement)
  • 70g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 240ml de lait
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche

 

  1. Faites fondre le beurre.
  2. Versez dans la cuve de votre MAP, dans l’ordre, le lait, le beurre fondu, le sel, le sucre, le sucre vanillé.
  3. Ajoutez la farine.
  4. Faites un puits au centre de la farine et versez-y la levure.
  5. Sélectionnez le programme sucré ou brioche et laissez tourner !

Brioche à la vanille dans 05 - Pains, brioches 1005757soline

Tarte congolaise

Voici une recette tant attendue par Bénédicte !!

Elle me l’a demandée tellement de fois, qu’elle a pu avoir la chance d’obtenir la recette avant vous.

Mais la voici sur le blog!! Alors régalez-vous!!!

Sophie

Tarte congolaise dans 04 - Desserts et douceurs 91tartecongo

 

Ingrédients pour la pâte:

  • 1 oeuf
  • 80g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 140g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pomme ou poire
  1. Mélangez l’oeuf, sucre puis farine, levure et sel.
  2. Ajoutez et mélangez le lait et l’huile pour obtenir une pâte bien lisse.
  3. Versez cette pâte dans une tourtière graissée.
  4. Coupez la pomme ou la poire en fines lamelles et disposez-les sur la pâte.

 

Ingrédients pour la crème :

  • 80g de beurre
  • 80g de sucre
  • 50g de noix de coco râpée
  • 1 oeuf
  1. Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre, noix de coco et l’ oeuf hors du feu.
  2. Etendre cette crème sur l’autre préparation.
  3. Cuire au four moyen 30mn environ .

Salade rose

Encore une recette de Valérie ! Je l’ai baptisée salade rose car les betteraves donnent une coloration originale à cette salade toute simple et fraîche !

Essayez-la !

Céline

 Ingrédients (pour 3 personnes environ) :

  • Un reste de riz cuit
  • Des betteraves en dés
  • 3 œufs
  • Une boîte de thon
  • Huile, vinaigre, sel , poivre, persil

  1. Faites cuire vos œufs durs, écalez-lez, coupez le blanc en dés et émiettez le jaune.
  2. Mélangez le riz cuit, les betteraves, les blancs et les jaunes d’œufs.
  3. Ajoutez le thon émietté.
  4. Assaisonnez à votre goût, salez, poivrez, dégustez !!

 Salade rose dans 02 - Entrees 1005739soline

Astuce de Valérie : pour ceux qui n’aiment pas le thon, vous pouvez le remplacer par du poulet froid.

Confiture de Mûres

Merci Bénédicte pour cette confiture d’après elle: facile, rapide et pas cher !

 

Confiture de Mûres dans 04 - Desserts et douceurs 99confiture 

Ingrédients :

  • Sucre en poudre
  • Mûres
  1. Cueillir les mûres.
  2. Passer les mûres à l’eau froide, et les mettre dans une grande casserole.
  3. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ébullition environ 20 minutes.
  4. Écraser les mûres dans un moulin à légumes pour retirer le maximum de pépins.
  5. Recueillir le jus et la pulpe de mûres . Peser le mélange ainsi recueilli.
  6. Ajouter une quantité de sucre égale, en poids.
  7. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  8. Stériliser et remplir les pots de confiture et les refermer avec le couvercle.

Le Conseil du Chef :

- Utiliser du sucre en poudre normal ! (pas de confisuc…)

Accompagnement :
Cette confiture de mûres pourra accompagner certains desserts comme les gâteaux roulés, ou les petits déjeuners en tartine (pain grillé, croissant ou brioche).

Pouding chômeur

Qui ira au Québec, goûtera au pouding chômeur !!! Il s’agit d’un gâteau à base d’ingrédients très simples et bon marché, d’où le nom donné au pouding. En France, le sirop d’érable peut se faire rare parfois, vous pouvez le remplacer par du miel … le gâteau perdra tout de même son cachet …

J’ai réduit les quantités de sucre par rapport à la recette originale, trop trop sucrée pour les papilles françaises !!!

Céline

 

Ingrédients :

  • ½ tasse de cassonade
  • 1 tasse d’eau bouillante
  • 1 petit morceau de beurre
  • ¼ tasse de sirop d’érable (mélange 1)

 

  • 1 tasse de sucre
  • 3 tasses de farine
  • ½ sachet de levure
  • 2 tasses de lait
  • 1 petit morceau de beurre (mélange 2)

Pouding chômeur dans 04 - Desserts et douceurs 1005731soline     1005732soline dans 04.2 Gateaux

  1. Dans un bol, versez la cassonade, le sirop d’érable, le beurre et arrosez le tout avec l’eau bouillante.
  2. Mélangez et réservez ce mélange.
  3. Dans une terrine, mélangez le sucre, la farine et la levure.
  4. Faites un puits et déposez-y le morceau de beurre.
  5. Versez le lait petit à petit en mélangeant.
  6. Beurrez ou huilez votre moule, versez dedans la préparation puis par-dessus le mélange réservé.
  7. Ne mélangez pas les deux préparations et passez au four directement pendant 25min th6 (180°), puis pendant 10min th4 (120°).

1005734soline dans 08 - Cuisine du monde