Archive pour août, 2010

Fondant chocolat au cœur coulant

Un grand merci à Stéphanie pour cette recette!!!

A tester rapidement car cela semble très bon ;-)

Soline

 

Fondant chocolat au cœur coulant dans 04 - Desserts et douceurs 92fondantcoulant 

 

Ingrédients pour 4 personnes !

  • 2 œufs,
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de farine
  • 50g de beurre
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 8 carrés de chocolat de votre choix (pour le coulant intérieur)
  • 1 cuillère à soupe  de fleur d’oranger,
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle.

Préchauffer le four à 200°C (thermo 7).

1ere préparation
Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine d’un coup puis fouetter.

2ème préparation
Faire chauffer le beurre et le chocolat (100g) à feu doux.
Environ 1 min pour que ce soit liquide.

Verser la 2ème préparation (chocolat/beurre fondu) dans la 1ère préparation.
Bien mélanger pour avoir une substance homogène.

Beurrer vos 4 petits ramequins. Verser un peu de préparation (juste pour recouvrir le fond du ramequin). Déposer 2 carrés de chocolat au centre du ramequin l’un par-dessus l’autre puis les recouvrir avec la préparation. Faire cuire 10 min.

 

98fondantcoulant dans 04.2 Gateaux

Thé glacé à la pêche

En un mot : RAFRAICHISSANT !

Et bien meilleur que ceux du commerce qui sont souvent trop sucré !

Céline

 

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 3 sachets de thé pêche-mangue (ou une autre saveur que vous préférez)
  • 5 à 6 cuillères à soupe de sucre (ou davantage si vous l’aimez bien sucré ;-) )

 

  1. Faites bouillir votre litre d’eau.
  2. Mettez les sachets à infuser comme pour un thé chaud classique.
  3. Retirez les sachets.
  4. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
  5. Laissez refroidir puis versez dans une carafe et réservez au frais.

 Thé glacé à la pêche dans 01 - Aperitifs 1005669soline

Astuce : Vous pouvez garder ce thé une semaine au frais sans problème !

Tiramisu Tony

Voici le Tiramisu maison de mon chéri et je peux vous dire que tout le monde l’apprécie même ceux qui n’aiment pas le café!!

Alors allez-y lancez-vous ;-)

Sophie

Tiramisu Tony dans 04 - Desserts et douceurs 90tiramisu

 

Ingrédients :

  • 3 à 5 œufs (3 pour faire 6 à 8 verrines ou 5 oeufs pour un moule à charlotte)
  • 250g de mascarpone
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du café noir
  • des biscuits Cuillère
  • du chocolat en poudre

 

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige ferme, réservez au frais.
  2. Aux jaunes d’œufs, rajoutez le sucre + sucre vanillé et bien mélangez.
  3. Faire fondre le mascarpone quelques secondes au micro-onde.
  4. Rajoutez le mascarpone aux jaunes d’oeufs et bien mélangez.
  5. Incorporez les blancs d’oeufs et bien mélangez.
  6. a) Tremper les biscuits dans le café et tapissez le fond du moule ou une verrine.
  7. b) Rajouter une cuillère du mélange.
  8. c) Souproudrez de cacao et recommencez en de [a] à [c] jusqu’en haut du moule ou des verrines.
  9. Terminez par une couche de cacao.
  10. Recouvrir avec du papier aluminium et réservez au frigo 12h minimum voir plus!
  11. Servir frais

Poutine Québécoise à l’italienne

Un peu bizarre ce nom de recette ?! Eh bien pourtant ça existe là-bas ! Au Québec, la poutine est un tel succès que des variantes ont été inventées … alors même si on n’a toujours pas trouvé le fromage qui fait skouich skouich, on l’a testée quand même !

Plus d’infos sur la poutine ici

Céline

 

 Ingrédients

  • Frites
  • Viande hachée
  • Sauce bolognaise ou concentré de tomates
  • Mozarella (fromage qui ne fait toujours pas skouich skouich !)

 

  1. Préparez vos frites comme d’habitude (four ou friteuse).
  2. Faites revenir votre viande hachée et ajoutez le concentré de tomates ou votre sauce bolognaise.
  3. Dressez les frites dans l’assiette, recouvrez de fromage puis nappez avec la sauce.

Poutine Québécoise à l’italienne dans 03 - Plats 1005664soline

La recette de la poutine classique est ici ;-)

Escalope de dinde grison

 Voici une nouvelle idée de repas quand nous faisons le régime Dudu

mais vous pouvez également déguster cette escalope accompagnée de légumes ou de féculent !!!

Sophie

Escalope de dinde grison dans 07 - Idees Dukan 88escalopegrison 

 

Ingrédients :

  • 1 escalope de dinde
  • 2 ou 3 tranches de grison
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 ou 2 cuillères à café de citron liquide
  • la moitié d’un cube de bouillon de volaille dégraissé
  • poivre


  1. Dans un plat allant au four, mettre en papillote votre escalope de dinde et au-dessus les 2 ou 3 tranches de grison.
  2. Mélangez dans l’ordre la moutarde, le citron et émiettez la moitié de votre cube de bouillon de volaille dégraissé, poivrez et bien mélangez le tout.
  3. Etalez cette préparation sur les tranches de grison.
  4. Mettre au four, 180°C pendant 20 à 30mn (cela dépendra de votre four, vérifier si votre escalope est bien cuite!)

 

89escalopegrison dans 07.1 Recettes PP

Salade chopska

Salade chopska dans 02 - Entrees drapeaubulgarie

Cette salade est le reflet des 3 couleurs du drapeau bulgare: blanc, vert et rouge. Elle est encore une fois très diététique (orrrrhhhh mis à part le fromage !), mais aussi très rafraîchissante ! A réaliser en un tour de main ! Bon appétit !

Céline

 Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 concombre (vert !)
  • 2 ou 3 tomates (rouge !)
  • Feta (blanc !)
  • 1 oignon
  • Huile, vinaigre, persil, sel, poivre

 

  1. Epluchez l’oignon et coupez-le très finement.
  2. Epluchez le concombre et coupez-le en dés
  3. Coupez les tomates en dés aussi.
  4. Mélangez ces légumes et dressez-les dans les assiettes.
  5. Arrosez d’huile et de vinaigre.
  6. Salez, poivrez.
  7. Râpez la feta au-dessus des assiettes.
  8. Décorez avec une olive, une rondelle de concombre, du persil.

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Cake jambon gruyère

Pour un apéro dinatoire, j’apprécie de faire cette recette et de servir ce cake coupé en dés!! Facile à manger froid pour ceux qui aiment.

Alors bon appétit !!!

 

Cake jambon gruyère dans 01 - Aperitifs 87cakejambon

 

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 70 g de beurre fondu
  • 150 g de gruyère coupé en dés
  • 150 g de jambon coupé en dés
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel, poivre
  1. Mélanger la farine, les oeufs, le lait, le beurre et la levure.
  2. Saler et poivrer puis ajouter le jambon et le gruyère.
  3. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
  4. Bien mélanger le tout.
  5. Verser dans un moule à cake et cuire 40/45 minutes à 170°C (thermostat 6).

Moussaka Bulgare

Voici la deuxième recette Bulgare sur le blog. Ce plat unique est très facile à préparer et surprenant pour des français. Un mélange viande, légumes, yaourt, ce n’est pas commun chez nous ! Une petite touche de cumin … et les saveurs de la Bulgarie vont vous titiller les papilles !!

 Céline

 

Ingrédients (pour 4 personnes environ)

  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 1 poivron
  • 700g de viande hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel, poivre, cumin

Pour le nappage :

  • 1 yoghourt (un yaourt nature, surtout pas saveur Bulgare ni à la Bulgare, ils n’ont rien de Bulgares ceux-là !)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine

 Moussaka Bulgare dans 03.2 Plats uniques 1005661soline   1005662soline dans 08 - Cuisine du monde

  1. Epluchez et coupez en petits morceaux tous les légumes (c’est le plus long du travail !).
  2. Dans une grande sauteuse, faites revenir, les dés d’oignons dans un peu d’huile.
  3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes en dés.
  4. Laissez revenir et salez.
  5. Ajoutez la viande, le poivre et le cumin puis mélangez bien à la spatule en bois.
  6. Ajoutez les dés de tomates et de poivron et mélangez.
  7. Versez dans un plat à four, arrosez d’un verre d’eau et enfournez pendant 20 minutes à 180° (th6).
  8. Pendant ce temps, préparez le nappage en battant les œufs avec le yaourt et la farine.
  9. Au bout des 20 minutes, nappez le plat de cette préparation.
  10. Réenfournez pendant 15 minutes environ et servez avec un yaourt en accompagnement! (Si si un yaourt bien frais!!!)

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Astuce : comme les pommes de terre et les carottes sont plus longues à cuire que les autres légumes, je les fais blanchir dans l’eau bouillante quelques minutes avant de les faire revenir.

 

 

 

Madeleines maison

 Voici une idée sympa quand nous recevons!!!! Des madeleines… cette recette, je la fais depuis des années maintenant, c’était la recette de ma copine Séverine d’Equihen (elle se reconnaîtra peut-être si elle passe sur le blog).

Alors à vos fourneaux et bon appétit !!!

 

Madeleines maison dans 04 - Desserts et douceurs 84madeleines            85madeleines dans 04.2 Gateaux

 

Ingrédients :

  • 225g de farine
  • 175g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 paquet de levure
  • 4 oeufs
  1. Battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
  2. Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble puis le beurre fondu.
  3. Huilez les moules à madeleine.
  4. Versez cette préparation dans chaque empreinte à madeleines.
  5. Mettez au four, th.6 (180°) environ pendant 10mn.

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Astuce : je réalise des madeleines natures avec la moitié de la préparation, dans l’autre moitié j’ajoute du cacao en poudre (une cuillère à soupe par exemple, ou plus en fonction de votre goût) pour en faire au chocolat!!! Régalez-vous ;-)