Meringues

Voici une recette que j’ai un peu de mal à réussir et parfois, je n’obtiens pas vraiment des meringues mais on dirait presque du caramel (à mon avis le four était trop chaud!!!).

 

Si quelques personnes sont spécialistes en meringues, n’hésitez pas à nous donner vos conseils en nous mettant des commentaires!!!

Sophie

Meringues dans 04 - Desserts et douceurs 83meringue

Ingrédients :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 150g de sucre glace
  • 1 pincée de sel


  1. Versez les 2 blancs d’oeufs dans un cul-de-poule avec1 pincée de sel et montez-les en neige.
  2. Lorsque les blancs ont commencé à monter et à devenir blancs, verser progressivement le sucre glace.
  3. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
  4. Couvrir votre plaque du four de papier sulfurisé.
  5. Préchauffez votre four à 120°C (th.4).
  6. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez y les blancs meringués en petits tas.
  7. Laissez cuire environ 1h30.

Astuce : lorsque les meringues sont cuites, les laisser refroidir dans le four éteint.

 


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3 commentaires

  1. Delphine dit :

    Alors pour des supers meringues, il faut des blancs d’oeufs à température ambiante.
    Les monter en neige à la vitesse la plus basse.
    Ajouter le sucre, cuillère par cuillère dès que les blancs moussent.
    Arrêter quand les blancs sont bien fermes et forment un bec au bout du batteur.
    Les uire 10 min à 110°c puis 1h30 à 90°C.
    Pour des meringues fondantes à l’intérieur les retirer du four.
    Pour des meringues bien croquantes, les oublier dans le four chaud !!!
    Bonne chance !!

  2. Isabelle dit :

    Bonjour, moi pour les meringues, je ne mets pas de sucre glace mais du sucre en poudre, pour 3 blancs, 120 gr de sucre, je mets une pincée de sel dans les blancs, les monte en neige et quand ils prennent j’ajoute au fur et à mesure le sucre. Je préchauffe mon four à 100°, quand le four est chaud enfourner pour 1 heure.
    Bon courage

  3. Sophie (Soline) dit :

    Merci merci pour tous ces conseils!!!

    La prochaine fois quand j’en referais, je penserai bien fort à vous et je verrai si ça fonctionne mieux que les miennes ;-)

    Un grand merci et n’oubliez pas de passer nous faire un petit coucou avec vos commentaires!! merci merci bien!!!

    Sophie (Soline)

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