Archive pour juillet, 2010

Tarator bulgare

Sur le blog, la première recette bulgare !

Mon lien avec ce pays est très fort, pays magnifique et cuisine très simple et équilibrée … RDV sur la page spéciale « Cuisine Bulgare » … en attendant régalez-vous de cette salade/soupe très rafraîchissante !

Céline

 Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 yaourt
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • Ail finement émincé
  • Persil
  • Fenouil finement ciselé
  • Noix moulues

 

  1. Coupez le concombre en petits dés.
  2. Ajoutez le sel et laissez dégorger une à deux minutes.
  3. Ajoutez le persil, l’ail émincé, le fenouil, les noix, l’huile et le yaourt.
  4. Mélangez bien et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le mélange doit ressembler à une soupe de concombre.
  5. Servez très très frais !!!

Tarator bulgare dans 02 - Entrees 1005308soline

 

 

Mousse choco-meringues

En début d’année, Céline est venue chez moi pour faire une matinée cuisine et nous avons préparé notre dessert grâce à mon blender. Mais vous pouvez également réussir cette recette à la main facilement ;-)

Sophie

Mousse choco-meringues dans 04 - Desserts et douceurs 82chocomeringue

Ingrédients :

  • 250g de chocolat noir
  • 5 oeufs
  • des meringues (voir la recette ici)


  1. Faire fondre le chocolat.
  2. Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger doucement avec une cuillère en bois.
  3. Battre les blancs en neige.
  4. Incorporer progressivement et délicatement les blancs en neige au mélange oeufs-chocolat.
  5. Ecraser grossièrement les meringues.
  6. Remplir des coupes individuelles en intercalant la mousse au chocolat et les morceaux de meringues.
  7. Mettre les coupes au réfrigérateur et les laisser au moins 2h avant de servir.

Bon appétit !!!

Petits gâteaux au yaourt et à la cassonade

Aujourd’hui je revisite le célèbre gâteau au yaourt !

N’oubliez pas que c’est le pot de yaourt vide qui sert de base de mesure pour les ingrédients !

Céline

Petits gâteaux au yaourt et à la cassonade dans 04 - Desserts et douceurs img2666soline

Ingrédients :

  • 1 yaourt saveur vanille
  • 3 œufs
  • 3 pots de farine
  • 1 pot ½ de cassonade
  • 1 pot d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

 

    1. Videz le contenu du pot de yaourt dans un bol et lavez le pot.
    2. Dosez puis versez la farine et la cassonade dans un saladier.
    3. Ajoutez le sucre vanillé et la levure puis mélangez bien le tout.
    4. Faites un puits et ajoutez les œufs, le yaourt et enfin l’huile en remuant à chaque fois.
    5. Garnissez le moule de votre choix et passez au four th6 (180°) pendant environ 30 mn (un peu moins s’il s’agit de petites parts individuelles comme ici).


img2657soline dans 04.2 Gateaux    img2659soline    img2660soline

Astuce : dégustez tiède, c’est encore meilleur et bien craquant !

action-onRendez-vous sur Hellocoton !

Meringues

Voici une recette que j’ai un peu de mal à réussir et parfois, je n’obtiens pas vraiment des meringues mais on dirait presque du caramel (à mon avis le four était trop chaud!!!).

 

Si quelques personnes sont spécialistes en meringues, n’hésitez pas à nous donner vos conseils en nous mettant des commentaires!!!

Sophie

Meringues dans 04 - Desserts et douceurs 83meringue

Ingrédients :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 150g de sucre glace
  • 1 pincée de sel


  1. Versez les 2 blancs d’oeufs dans un cul-de-poule avec1 pincée de sel et montez-les en neige.
  2. Lorsque les blancs ont commencé à monter et à devenir blancs, verser progressivement le sucre glace.
  3. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
  4. Couvrir votre plaque du four de papier sulfurisé.
  5. Préchauffez votre four à 120°C (th.4).
  6. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez y les blancs meringués en petits tas.
  7. Laissez cuire environ 1h30.

Astuce : lorsque les meringues sont cuites, les laisser refroidir dans le four éteint.

Crumble aux pommes

Un chaud-froid divin !!!

Régalez-vous de cette douceur de pommes …

Céline

Crumble aux pommes dans 04 - Desserts et douceurs 1005300soline

 Ingrédients (pour 6 crumbles individuels):

  • 4 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 pincées de cannelle
  • 200g de farine
  • 150g de cassonade
  • 125g de beurre
  • Glace vanille (facultatif)

 

  1. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
  2. Déposez-les dans vos ramequins et saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
  3. Coupez le beurre en morceaux et faites-le ramollir au micro-ondes.
  4. Dans une terrine, mélangez la farine et la cassonade.
  5. Ajoutez le beurre au mélange précédent et malaxez avec les doigts jusqu’à obtention d’une poudre sableuse.
  6. Recouvrez les pommes de cette poudre et passez vos ramequins au four th6 (180°) pendant 30 min.
  7. Dégustez tiède avec une boule de glace vanille par-dessus … hum …  un délice !

Mini-cakes tigrés

Cette recette me vient de ma copine Séverine qui est Animatrice Demarle, voici son blog

Normalement ce sont des « Tigrés » avec une ganache au chocolat mais n’ayant pas le bon moule adapté, je ne mets pas de ganache. C’est tout aussi bon!! 

Si un jour, vous souhaiteriez venir à une réunion Demarle / Flexipan, faites moi signe, car quelquefois Céline ou moi recevons Séverine alors n’hésitez pas à nous en parler ici !!!

En attendant, régalez-vous avec cette recette pour vos vacances, un délice!!!

 Sophie

Mini-cakes tigrés dans 04 - Desserts et douceurs 80cakestigrs

Ingrédients :

  • 180g de beurre mou
  • 180g de sucre
  • 3 oeufs
  • 120g de farine
  • 60g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 40g de vermicelles au chocolat

  1. Dans un cul de poule, mélangez le beurre et le sucre.
  2. Ajoutez les oeufs et mélangez bien avec le fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.
  4. Lorsque tout est bien bien homogène, rajoutez des vermicelles.
  5. Garnissez chaque empreinte ou mettez le tout dans un moule à gâteau.
  6. Faites cuire pendant 15mn à 180°C
  7. Et régalez-vous!!!

81cakestigrs dans 04.2 Gateaux

Fraises à la crème

Cet été, des fruits, des fruits !!!!!

Bon … avec un peu de crème … hummmm

Céline

 

Fraises à la crème dans 04 - Desserts et douceurs 1005325soline

Ingrédients :

  • 7 à 8 fraises par personne
  • Sucre
  • Crème liquide

 

  1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur.
  2. Déposez les fraises dans des ramequins.
  3. Saupoudrez de sucre.
  4. Versez de la crème par-dessus.
  5. Dégustez très frais !!!

Gratin de pâtes express

Que pouvons-nous faire avec des pâtes cuites et des restes dans le frigo??

Un gratin de pâtes !!!

Sophie

Gratin de pâtes express dans 03 - Plats 78gratinpates

Ingrédients:

  • 2 steaks hachés
  • 2 tranches de jambon
  • 1 reste de fromage râpé
  • sauce tomate en tube
  • sauce béchamel Lulu (voir la recette)
  1. Faites cuire vos steaks s’ils ne sont pas encore cuits.
  2. Coupez en morceaux vos tranches de jambon et les steaks.
  3. Dans un plat allant au four, mettez-y vos pâtes, les morceaux de steaks hachés, le jambon et le fromage râpé et bien mélanger.
  4. Faites votre béchamel, ajoutez-y de la sauce tomate en tube à votre convenance et nappez le gratin de cette sauce.
  5. Parsemez le dessus de fromage râpé.
  6. Réchauffez pendant 20/25m, Th. 6 et après, gratinez à peine 10mn.
  7. Bon appétit!!!

 

79gratinpates dans 03.2 Plats uniques

Tarte à l’oignon

Voici encore une recette familiale !

A déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.

Merci Maman !

Céline

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 béchamel « maison » (voir la recette ici)
  • 125g d’oignons
  • 100g de lard
  • 1 noix de beurre

Tarte à l'oignon dans 02.2 Tartes salees et quiches img8092soline    img8094soline dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas

  1. Déroulez votre pâte feuilletée dans la tourtière.
  2. Déposez le lard sur la pâte.
  3. Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
  4. Faites revenir les oignons dans du beurre, couvrez et laissez-les mijoter 10 minutes.
  5. Préparez votre sauce béchamel et ajoutez-y les oignons cuits.
  6. Versez cette préparation dans la tourtière et passez au four pendant 30 minutes (th 6/7).

img8095soline