Archive pour mai, 2010

Filets de poisson en papillote

Mais que cache donc ce papier alu ?

Filets de poisson en papillote dans 03 - Plats img8129soline

Voici une recette suggérée par Christelle

suite à son commentaire sur le blog !

Merci pour ton idée, c’est absolument simple et délicieux !

Céline

Ingrédients

  • Filets de poisson au choix
  • 10 cl de crème liquide allégée
  • Jus de citron
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre

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  1. Déposez d’abord un généreux papier d’aluminium dans votre plat.
  2. Disposez vos filets de poisson dessus.
  3. Arrosez du jus de citron et de crème.
  4. Emiettez le cube de bouillon de légumes, salez légèrement (le cube est déjà salé), poivrez.
  5. Fermez votre papier alu « façon papillote ».

  6. Passez au four à 180° (th6) pendant 20 à 30 minutes selon l’épaisseur de vos filets.

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Tartelettes jambon fromage

En ce jour pluvieux, autant profiter pour faire de la cuisine.

Comme à notre habitude, je fais la préparation des tartelettes et Tony fait tout le reste.

Merci Tony ;-)

Sophie

 

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • dés de jambon
  • 1 oeuf
  • un peu de crème fraîche
  • fromage râpé

 

  1. Dans un bol, mélangez un oeuf, un peu de crème fraîche et un peu de fromage râpé.
  2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez votre pâte à l’aide de votre emporte-pièce (si vous n’en avez pas, prenez un verre).
  3. Déposez chaque rond dans votre moule (souvent en silicone).
  4. Ajoutez ensuite votre préparation.
  5. Mettre au four chaud environ 15 à 20 minutes, maximum 30 minutes (à surveiller car cela dépend du four).

Tartelettes jambon fromage dans 01 - Aperitifs 68tartelettesquiche

Vous pouvez en congeler et comme cela vous en avez d’avance

pour un apéritif de dernière minute ;-)

Yaourts vanille-fraise

Vous avez une yaourtière ???

Très bon investissement !! Avec un yaourt et un litre de lait, on en fait jusqu’à 8 !!

Vous n’en avez pas encore ??? Consultez notre page spéciale yaourtière et

vous découvrirez cette machine très sympa …

http://solinecuisine.unblog.fr/?page_id=162

Alors prêt ?? C’est parti !!

Céline

Ingrédients (pour 8 yaourts environ)

  • 1 yaourt saveur vanille
  • 1 litre de lait de votre choix (écrémé pour des yaourts plus « light »)
  • 5 cuillères à soupe de sirop de fraise

 

  1. Dans un pichet à bec verseur, mélangez le sirop et le yaourt.
  2. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant au fouet.
  3. Versez dans les pots en verre et mettez votre yaourtière en marche.
  4. Une fois terminés, laissez les yaourts reposer au réfrigérateur au moins 6 heures avant de les déguster.

Yaourts vanille-fraise dans 04 - Desserts et douceurs img2577soline     img2579soline dans 04 - Desserts et douceurs

Astuce : Vous n’aimez pas la fraise ? Choisissez un autre sirop à votre goût !

 

 

Quiche lorraine express Sophie

Un soir ne sachant pas quoi faire et ayant une pâte feuilletée et des lardons dans le frigo, je me suis mise à faire une quiche lorraine de dernière minute et c’était bien bon.

Sophie

Quiche lorraine express Sophie dans 03 - Plats 66quiche

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 200g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • gruyère râpé
  • sel, poivre

  1. Déroulez la pâte feuilletée, placez-la dans votre tourtière et piquez-en le fond avec une fourchette.
  2. Disposez dessus les lardons.
  3. Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème fraîche et ajoutez du gruyère râpé (la quantité que vous souhaitez).
  4. Salez, poivrez et versez la préparation dans la tourtière.
  5. Ajoutez un peu de gruyère râpé au dessus.
  6. Passez au four entre 30 à 40 minutes th7 (210°) et 10mn au gril.

67quiche dans 03.1 Tartes, quiches, pizzas

Poutine Québécoise

Que serait le Québec sans sa poutine ?

Il s’agit tout simplement du plat national ! Provincial plutôt !

Très calorique mais oh combien délicieux !

La difficulté de ce plat : trouver les ingrédients en France …

Si quelqu’un a un tuyau pour le fromage qui fait skouich skouich …et pour la sauce poutine …

N’oubliez pas de consulter notre page « Cuisine Québécoise » pour plus de détails …

Ne passez pas à côté de ce plat si vous vous rendez là-bas !

Céline

Ingrédients :

  • Frites
  • Sauce poutine
  • Cheddar en grains (ou fromage qui fait skouich skouich)

Poutine Québécoise dans 03 - Plats img2961soline 

  1. Préparez vos frites comme d’habitude (four ou friteuse).
  2. Faites chauffer la sauce et coupez le fromage en gros morceaux.
  3. Dressez les frites dans l’assiette, recouvrez de fromage puis nappez avec la sauce chaude qui fera fondre le fromage.
  4. Dégustez !!!!

Bon d’accord cette recette est infaisable en France  …..

alors voici une adaptation française qui y ressemble un peu …de loin …

Ingrédients :

  • Frites
  • Sauce « steak and onions »  (trouvable au rayon condiments)
  • Mozzarella (ou fromage qui ne fait pas skouich skouich)

 

 Procédez de même !!! Et voilà le résultat !!!

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Oeufs mimosa Dukan

Etant invitée chez Katia, elle m’a donné l’idée de faire cette entrée et de vous en faire profiter.

Bien sûr, je ne sais pas du tout si c’est sa recette mais je l’ai adaptée en fonction de ce que j’ai trouvé sur internet.

Sophie

 

Ingrédients :

  • 2 oeufs pour chaque personne
  • 1 boîte de thon
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • sel, poivre
  • persil
  • ail
  1. Cuire des oeufs durs, les couper en deux et enlever les jaunes.
  2. Mélanger les jaunes avec le thon, le fromage blanc, le sel, le poivre, le persil et l’air et ajouter éventuellement une épice au choix (la dernière fois, j’ai mis du curry).
  3. Farcir les blancs d’oeuf de cette préparation.

Oeufs mimosa Dukan dans 02 - Entrees 65oeufsmimosa

 

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger 2 carrés frais dans votre préparation.

A essayer car tout le monde n’apprécie pas forcément!!!

 

Pennes au saumon et au fromage

Petit clin d’oeil à mon ami Pascal d’Alsace qui adore cuisiner et passe régulièrement sur notre blog (merci merci!).

Effectivement, voici sa recette et c’était super bon!!!

Mais Sophie attend toujours son invitation à goûter ça chez lui hi!

Céline et Sophie

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 400/500g de saumon frais coupé en petits morceaux
  • 40cl de crème fraîche
  • 20g de beaufort
  • 20g de comté
  • 20g de parmesan
  • 400g de pennes (pâtes)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ail, échalote, sel, poivre, persil

 Pennes au saumon et au fromage dans 03 - Plats img2630soline     img2631soline dans 03.2 Plats uniques

  1. Epluchez l’ail et l’échalote et ciselez-les finement.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de saumon.
  3. Ajoutez-y l’ail, l’échalote, le persil, salez et poivrez.
  4. Pendant ce temps, coupez les fromages en petits dés.
  5. Dans une casserole, faites chauffer la crème et les dés de fromage ensemble en remuant.
  6. Séparément, faites cuire les pâtes comme à votre habitude.
  7. Quand les fromages sont fondus, versez cette préparation dans la poële avec le saumon et remuez délicatement.
  8. Egouttez les pennes, dressez dans un plat ou à l’assiette et versez dessus la sauce saumon/fromage.
  9. Dégustez : c’est un délice !!

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Astuce : vous pouvez remplacer les 3 fromages cités par d’autres, davantage à votre goût !

 

Charlotte au chocolat Soline

Voici un bon dessert!!!

Céline et Sophie

Charlotte au chocolat Soline dans 04 - Desserts et douceurs 64charlottebis

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250g de biscuits à la cuiller
  • 250g de chocolat noir
  • 3 oeufs + 1 blanc
  • 125g de beurre
  • 1 orange non traitée (facultatif)

 

  1. Dans une assiette, mettre 2 cuillères à café de rhum avec de l’eau, puis y tremper les boudoirs.
  2. Tapissez les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits, sans craindre de les serrer un peu.
  3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  4. Hors du feu, en remuant délicatement avec une spatule en bois, incorporez au chocolat fondu le beurre ramolli.
  5. Ajoutez ensuite les 3 jaunes d’oeufs, un à un, puis le zeste de l’orange.
  6. Battez les 4 blancs d’oeufs en neige très ferme et incorporez-les au mélange précédent.
  7. Versez la préparation dans le moule, que vous placez au réfrigérateur pendant 12h au moins.

 

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C’est un régal !!!

Rôti de porc aux oignons

Encore une recette familiale … appelée aussi « rôti de porc et ses patates autour » !!!

Bon appétit !

Céline

Ingrédients (pour 3 personnes environ)

  • 1 rôti de porc
  • 6 ou 7 pommes de terre
  • 30g de beurre
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre, épices de votre choix

 

  1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ou en rondelles.
  2. Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux.
  3. Déposez le rôti dans un plat à four beurré.
  4. Disposez les pommes de terre autour et les oignons par-dessus.
  5. Salez, poivrez, parfumez de thym, ail, ….
  6. Faites cuire au four à 180° (th6) pendant une bonne heure et assurez-vous de la cuisson des pommes de terre avant de servir.

 Rôti de porc aux oignons dans 03 - Plats img2572soline    img2573soline dans 03.2 Plats uniques