Archive pour 12 février, 2010

Filet de dinde « façon blanquette »

Une petite blanquette à ma façon, avec de la dinde

plutôt que du veau pour changer un peu…

Recette spéciale « cuisinier overbooké »,

on peut préparer à l’avance et faire réchauffer au moment de passer à table !!

Céline

 Filet de dinde « façon blanquette » dans 03 - Plats 20dindeblanquette

 

Ingrédients (pour 4 personnes environ) :

  • 1 filet de dinde (800g)

  • 3 carottes

  • 6 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 échalote

  • sel, poivre, mélange d’épices

  • 1 cuillère à café de fond de volaille (facultatif)

  • 200 ml de crème fraîche (une petite briquette)

  1. Couper la viande en morceaux.
  2. Eplucher et couper l’oignon et l’échalote en petits morceaux.
  3. Eplucher et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en quartiers.
  4. Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un peu de beurre au fond de votre autocuiseur.
  5. Ajouter la viande et laisser dorer 5 minutes.
  6. Verser le fond de volaille dilué dans un peu d’eau.
  7. Recouvrir avec les légumes, saler, poivrer, parsemer d’épices de votre choix et arroser d’un demi-verre d’eau.
  8. Laisser tourner 20 min à partir du signal de l’autocuiseur.
  9. A la fin de la cuisson, égoutter une bonne partie du jus puis verser la crème et chauffer doucement pendant 2 minutes avant de servir.

 

21dindeblanquette dans 03.2 Plats uniques

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